quarta-feira, 30 de dezembro de 2015

Detox Pós Festas - ORGANIZE-SE!

Tal como prometido aqui fica tudo o que tem de comprar para que, na próxima terça feira, dia 5 de Janeiro, inicie em grande o seu Detox Pós Festas de 3-4 dias!

Veja o Detox Pós Festas - O DESAFIO AQUI

SNAPCHAT #LILLIAN-NUTRI

O primeiro passo para qualquer plano alimentar de sucesso (seja ele detox ou não) é a organização! Os seguintes serão ter os ingredientes certos à mão, ao que chamo de alimentos portáteis, e claro o mais importante - motivação!
Porque ela muitas vezes falta, sobretudo depois das excepções, é que criei este desafio para que em conjunto tudo se torne mais divertido!

Serão utilizadas as receitas adaptadas dos meus dois livros ("Sumos e Águas Detox" | "Sopas, Saladas e Chás Detox") e outras sugestões diferentes, que espero que gostem!



Pediram-me que utilizasse alimentos simples, comuns e fáceis de encontrar. Assim o farei!
Para desmistificar que o detox é apenas constituído por super alimentos de nomes estranhos, que nos obrigam a andar de loja em loja, em busca de algo que não se sabe ao que se assemelha, tentei criar um plano com ingredientes comuns, de fácil acesso a todos.

Verá que muitos deles já se encontram na sua despensa...

E assim sendo, se vai ter de passar pelo supermercado para as últimas compras do ano, então aproveite e acrescente também à sua lista os seguintes ingredientes:

- Fruta fresca: Abacaxi, Maçãs, Banana, Limão e Laranja
- Frutos vermelhos frescos ou ultracongelados (framboesas/morangos são os meus preferidos)
- Cogumelos frescos
- Flocos e Farelo de Aveia
- Sementes de Chia, Linhaça, Sésamo
- Sementes de Cânhamo (opcional - esta talvez um pouco mais difícil de encontrar)
- Beterraba crua
- Gengibre fresco
- Hortelã, Coentros e Salsa frescos
- Tomate cereja
- Pimentos vermelhos
- Cebolas e Alhos
- Alho Francês
- Couve flor, Couve roxa, Couve branca ou coração
- Brócolos
- Cenouras
- Aipo
- Curgetes
- Grão de bico
- Ovos de galinha e/ou Codorniz
- Canela em pau e pó
- Cavalinha (para infusão)
- Frutos secos sem sal (amêndoas, nozes e/ou avelãs)
- Espinafres
- Rúcula
- Alfaces
- Pepino
- Curcuma em pó (também chamado de açafrão das Índias)
- Pimenta preta



terça-feira, 29 de dezembro de 2015

Detox Pós Festas - O DESAFIO

O que já lá vai, lá vai!
Se exagerou nas quantidades, nas escolhas, se não resistiu às tentações e a balança não perdoo... então não vale a pena chorar sobre o leite derramado... em conjunto aprenda a começar 2016 com o pé direito.

Depois de termos andado a matar saudades dos doces de Natal, do bolo rei, das azevias da avozinha, do arroz doce da mãe e da alegre partilha familiar, a dura realidade reflete-se na balança... e pior ainda: na consciência!

Mas não vale a pena entrar em modo deprê pois existem soluções para conseguirmos reverter a situação, fazer um reset ao organismo e começar o ano com uma alimentação mais saudável e detox.


Muito apesar de sabermos que o consumo desta altura do ano é fora do normal, tanto em quantidade como em qualidade, muitas vezes digo e volto a repeti: "não é o dia de Natal o responsável pelo flagelo da obesidade em Portugal e no mundo... mas sim todos os outros 364 dias do ano em que ignoramos as regras básicas de alimentação saudável que assentam na variedade, no equilíbrio e na moderação".

Não podemos culpar o período entre o Natal e a passagem de ano como o motivo dos nossos quilos a mais, mas sim o período que vai do passagem de ano ao Natal do ano seguinte. Este sim é o período que devemos querer ver mudado! 
Contudo o primeiro passo, por vezes, custa a ser tomado e por isso mesmo lanço um desafio DETOX a ser iniciado no dia 5 de Janeiro de 2016!
Marque já na sua agenda!

Até lá vou partilhar a lista de compras (AQUI), as receitas (AQUI) e todas as dicas (AQUI) que precisam para me acompanharem (Sim! Eu também vou estar de DETOX) nestes dias de limpeza e de "regresso às calças"!
Poderá encontrar muitas das receitas nos livros:
Sumos e Águas Detox (AQUI)
Sopas, Saladas e Chás Detox (AQUI)


Estejam atentos, fiquem por aí e sigam passo a passo nas minhas redes sociais:
SNAPCHAT #LILLIAN-NUTRI


Já que "ano novo, vida nova" e este é tipicamente um momento de tomada de decisões, então que estas passem também por decisões saudáveis.

Vamos a isto?!

#DetoxdaLillian #DetoxPosFestas #ReceitasdaLillian 


segunda-feira, 28 de dezembro de 2015

NATAL sem desperdício!

Após a ceia de Natal... os almoços em família e o fim de semana logo a rematar.... Termina assim o primeiro round festivo!!
As mesas são normalmente recheadas de iguarias alimentares, que fazem as delicias de toda a família... é nesta altura que pomos um pausa na dieta e que desejamos que a nutricionista não esteja lá para ver!!!
Coitados dos meus, que não se livram de mim nem no dia de natal ;)


Hoje já é segunda feira e muitos voltam a uma pseudo-rotina, que será sol de pouca dura...
Num ápice este regresso será interrompido por mais um momento especial... não tarda chegarão os festejos para o novo ano!
Também este recheado de iguarias alimentares, excessos calóricos e regado de uma boa dose de álcool, sobremesas e brindes a um ano cheio de alegrias.

Eis que nos vemos de frente com o primeiro problema típico das festividades: os restos!
Há quem lhes chame sobras, restos... outros de "redon"... a verdade é que, independentemente de como lhe chama, a comida a mais, que recheou as belas mesas natalícias acaba por se perder!


Alguns entram em modo "comer para não estragar" sentido que o natal se reflete numa luta ingrata com a balança, outros que se deixam vencer e acabam por deitar fora muita comida, outrora em perfeitas condições e que se preparou com tanto carinho para todos os convidados!

Se sente que se passa o mesmo lá por caso então, este ano, aproveite para se organizar e congelar o que sobrou em doses individuais.
Assim em vez de se obrigar a comer mais do que aquilo que precisa, poderá ir descongelando à medida dos dias, sem se estragar e muito menos sem desperdiçar!

Se por acaso o congelador lá de casa não suportar tudo, melhor ainda! Porque não se deixa inspirar pelo verdadeiro espirito do Natal solidário?
Se este ano quer fazer a diferença informe-se de como entregar comida a quem mais precisa numa REFOOD perto de si!!


Pode ser um gesto simples para si mas que fará toda a diferença na vida de muita gente! Pode ser que este seja o primeiro de muitos gestos solidários para 2016 que se avizinha!

#LillianSolidaria #Natal

segunda-feira, 21 de dezembro de 2015

Como sobreviver às tentações de Natal

Que é uma época de excepção, nós já sabemos, mas como sobreviver ao lado negro das festas? 
Também eu tenho alguns truques e hoje partilho-os com todos! É minha forma de aliviar o peso na consciência e evitar a fatura a pagar à balança. 


1. AS ENTRADINHAS
Um dos grandes problemas, quando nos sentamos à mesa com todas as tentações natalícias, é juntar a fome com a vontade de comer. Se conseguirmos optar por uma entrada saciante com baixo valor calórico, rica em fibra alimentar e água, perfeito. Estamos a começar a refeição da melhor forma, preenchendo o estômago e equilibrando o apetite (veja mais receitas AQUI)


SOPA DETOX DE COUVE FLOR E CANELA
Ingredientes
1 ½ couve flor grande
1 cebola grande
1 pau de canela
2 c. sopa de azeite virgem extra
Água
Sal q.b.

Modo de preparação
1. Numa panela coloque a cebola laminada juntamente com o azeite e o pau de canela. Deixe cozinhar e alourar a cebola em lume médio.
2. Junte a couve flor cortada em pequeno floretes e envolva.
3. Cubra os legumes com água e deixe ferver durante 30minutos.
4. Depois de cozinhado, retire o pau de canela, triture com a varinha mágica e está pronta a servir.
NOTA: pode acrescentar um pouco de canela em pó caso goste do sabor mais intenso!


2. AS OPÇÕES SAUDÁVEIS ALI AO LADO
Muitas vezes a falta de opções saudáveis na mesa dos petiscos tornam a escolha difícil, para não dizer impossível, por isso ter a certeza que há sempre algo para petiscar fresco e saboroso deve ser uma prioridade. Veja mais receitas AQUI.

CRUIDITÉS E HUMUS DE BETERRABA 
Ingredientes 
Palitos de legumes (cenoura, pimentos vermelhos, verdes e amarelos, pepino, aipo, curgete, etc)
1 frasco de grão de bico (de preferência com baixo teor em sal e sem conservantes)
50ml-60ml de Tahini (pasta de sementes de sésamo - veja receita caseira AQUI)
Sumo de 1 limão
1 dente de alho
2 c. sopa de azeite virgem extra
1/2 c. de chá de sal 
1/2 c. chá de cominhos em pó
2 c. sopa de água
1/2 beterraba 
Fio de azeite virgem extra e paprika para decorar

Modo de Preparação
1. Coloque todos os ingredientes no robot de cozinha ou processador
2. Triture até obter uma pasta cremosa e homogénea.


3. O BACALHAU
A refeição principal de Natal não tem de ser necessariamente hipercalórica ou nutricionalmente desequilibrada. Se escolhermos os ingredientes certos e substituirmos os menos recomendados podemos manter a tradição e os sabores da época sem ter de pagar uma fatura na balança.
Tenha a certeza que o bacalhau se encontra bem demolhado para não abusar do consumo de sódio e tenha a certeza que a adição de ingredientes como as natas lácteas gordas, as manteigas e os óleos são substituídos por quantidades moderadas de alimentos mais equilibrados do ponto de vista nutricional como iogurte, natas de soja e azeite.


4. AS SOBREMESAS DO MAL
Os doces fritos, como as rabanadas, os sonhos ou as azevias, são a grande tentação natalícia... e não podemos negar que juntar o açúcar à gordura não podia dar bom resultado nutricional!
Para não ter banir a tradição natalícia este ano porque não experimenta minimizar o estrago?
Opte por açúcar mascavado ou mel, muita canela e em vez de fritar leve ao forno sobre uma folha de papel vegetal e deixe dourar. Vai obter opções saborosas, muito mais saudáveis e muito menos calóricas (veja receita AQUI).


5. O DETOX FESTIVO PARA MINIMIZAR O ESTRAGO
Pode servir para o dia em que por vezes nos esquecemos de fazer os pequenos lanches intercalares tal é a azáfama dos feriados ou para compensar os excessos nos dias seguintes.
Um sumo rico, preparado com frutas frescas, vegetais crus, legumes, tubérculos e sementes. Altamente saciante e repleto de vitaminas, ácidos gordos essenciais, fibra alimentar e minerais. Nada melhor para repor os níveis energéticos e depurar o organismo. Veja mais receitas AQUI.

SUMO DETOX
Ingredientes
2 rodelas de abacaxi
1 kiwi
2 folhas de couve branca
3 floretes de cou flor
1 ramo de salsa
1 c. chá de erva trigo
1 c. sopa de sementes de linhaça
canela em pó a gosto (opcional)
200ml de água de coco
100ml de água

Modo de Preparação
1. Lave muito bem os ingredientes e descasque o abacaxi.
2. Coloque todos os ingredientes no copo da liquidificadora ou robot de cozinha, junte a água de coco e triture até obter uma mistura homogénea.
3. No final adicione a canela e as sementes. Ajuste a textura a gosto utilizando água.
4. Volte a mexer e está pronto a servir fresco!




Contudo não podemos esquecer que não é este o período mais importante, mas sim todos os outros. 
Não é "O" Natal o responsável pelos índices de obesidade em Portugal e no mundo. Deverão ser sim todos os dias que não são Natal que devemos melhorar e tornar mais saudáveis para vivermos mais e melhor.


BOAS FESTAS NUTRITIVAS!

terça-feira, 8 de dezembro de 2015

Doce (SEM) Pecado

Nesta altura do ano... tipicamente de excessos, doces e petiscos calóricos (e muito pouco saudáveis) deixo-vos uma sugestão de doce sem pecado, sem peso na consciência e, se consumido de forma moderada, sem peso na balança.

Instagram @NutricionistaLillian
#myfoodisinmyhand #receitasdalillian

Não! Não é milagre de Natal!
São os famosos "Brigadeiros RAW". 
Existem várias receitas diferentes e ao longo das próximas semanas vou deixar algumas alternativas de misturas de ingredientes para poderem fazer caixinhas de brigadeiros saudáveis para oferecerem este Natal, no trabalho, nas visitas familiares ou nos jantares de amigos.

Não leva adição de açúcar e é uma receita sem lactose, sem glúten, adaptada a vegetarianos e vegans . Experimentem... acho que vão ficar rendidos! 
Para além disso conseguiram ser muito originais na hora de oferecer um miminho saudável.

BOLAS DE NEVE
Brigadeiros Raw de Tâmaras, Manteiga de Amendoim e Sementes de Chia


INGREDIENTES
30 tâmaras
3 c. sopa de bagas de goji
1 c. sopa de óleo de coco
1 c. sopa de manteiga de amendoim
2 c. sopa de cacau cru
2 mão cheia de amendoim
1-2 c. sopa de sementes de chia
 Para o exterior: 3-4 c. sopa de coco ralado para o exterior

MODO DE PREPARAÇÃO
1. Pique grosseiramente os amendoins utilizando um processador ou uma faca. Reserve.
2. No processador pique as tâmaras, juntamente com o óleo de coco, a manteiga de amendoim, o cacau cru, as bagas de goji e as sementes de chia até obter uma pasta homogénea.
3. Junte os amendoins e envolva.
4. Reserve a mistura no frigorifico para obter a consistência desejada para moldar.
5. Utilizando as mãos, faça pequenas bolinhas com a mistura preparada e refrigerada.
Nota: para não pegar humedeça as mão com um pouco de água.
Depois de preparadas as bolinhas envolva no coco ralado, preparando pequenas bolas de neve.
Reserve no frigorifico e estão prontas!

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