terça-feira, 29 de março de 2016

Plano Detox Pós Páscoa MODO ON!

Juicing & Souping by Lillian Barros

A Páscoa já lá foi... sim... mas ao que parece a fúria do açúcar parece não querer largar quem pecou este fim de semana! Vejam AQUI o post sobre como o ciclo vicioso do açúcar pode ser traiçoeiro, mas existem alguns truques para que rapidamente consigamos voltar às rotinas saudáveis! Não vai haver folar nem ovos de chocolate que resistam! 

Gosto de desvalorizar o sentimento de culpa e focar naquilo que realmente importa! 
Vamos voltar à rotina?! Que tal um Detox? Um detox de açúcar de 72 horas?
Acompanhe em tempo real no Instagram @NutricionistaLillian e no SnapChat Lillian-Nutri



Duração: 3 dias


DIA 1

Em jejum: 1 copo de água morna com gotas de limão
Para beber ao longo do dia: Infusão de cavalinha e funcho + 1 pau de canela 

Durante a manhã
500-600ml de SUMO DETOX
Receita: 1 papaia + 1 mão cheia de framboesas + 1 maça + 1 pepino + 2 mãos de espinafres + 10 folhas de hortelã + 1 c. sopa de sementes de chia + 400ml de água ou agua de coco
NOTA: se necessário 1 mão cheia de frutos secos sem sal para petiscar ou trincar algo

Almoço 
Sopa de Tomate Cereja e Pimentos Tricolor dos Livro Sopas, Saladas e Chás Detox (vejam receita AQUI)
NOTA: não há limite de quantidade de sopa 
À sopa deverá adicionar 
2 c. sopa de quinoa vermelha cozida
1 c. sopa de sementes de sésamo tostadas
Coentros frescos picados

Durante a tarde
500-600ml de SUMO DETOX
RECEITA: 1 papaia + 1 mão cheia de framboesas + 1 maça + 1 pepino + 2 mãos de espinafres + 10 folhas de hortelã + 1 c. sopa de sementes de chia + 400ml de água ou água de coco

Jantar 
Sopa de Tomate Cereja e Pimentos Tricolor dos Livro Sopas, Saladas e Chás Detox (vejam receita AQUI)
NOTA: não há limite de quantidade de sopa 
À sopa deverá adicionar 
1 ovo escalfado 
1 c. sopa de sementes de cânhamo 
Cebolinho fresco


DIA 2

Em jejum: 1 copo de água morna com gotas de limão e gengibre
Para beber ao longo do dia: Infusão de cavalinha, com hibisco e gengibre

Pequeno Almoço 
Aveia Adormecida
RECEITA: 200ml de  leite vegetal (amêndoa, aveia ou coco) + 3 c. sopa de flocos de aveia + 1 c. chá de sementes de chia + 1 c. chá de sementes de linhaça + canela em pó a gosto
Colocar num frasco e guardar no frigorifico durante a noite. Na manhã seguinte pode comer frio ou aquecido. Pode adicionar alguns frutos vermelhos frescos ou congelados e frutos secos.

Durante a manhã
200-300ml Sumo Antiox
Receita: 1/2 beterraba + 2 maos cheias de frutos vermelhos + 1 rodela de gengibre + 1 rodela de abacaxi + 1/2 courgete + 1 folha de couve + 1 c. sopa de sementes de linhaça + 300-400ml de água de coco 

Almoço 
Sopa de Ervilhas Mentoladas (veja receita AQUI)
NOTA: não há limite de quantidade de sopa 
À sopa deverá adicionar 
2 c. sopa de quinoa vermelha cozida
1 c. sopa de sementes de abóbora tostadas

Durante a tarde
1 mão cheia de frutos secos 
Cenoura crua
1 iogurte de soja não açucarado

Jantar
Almoço 
Sopa de Ervilhas Mentoladas (veja receita AQUI)
NOTA: não há limite de quantidade de sopa 
À sopa deverá adicionar 
2 c. sopa de sementes de cânhamo
2 ovos de codorniz cozidos


DIA 3

Em jejum: 1 copo com a infusão das sementes de linhaça preparada de vespera com gostas de limão
Para beber ao longo do dia: Infusão de cavalinha, dente de leão, gengibre e canela

Pequeno Almoço 
Panquecas Verdes (veja receita AQUI)
Chá verde ou Branco e gengibre
  
Durante a manhã 
200-300ml de Sumo Mineralizante
Receita:2 mãos de espinafres + 1 limão + 1 laranja + 1 rodela de abacaxi + 1/2 pepino + 2 cenouras + 1 mão de hortelã fresca + 1 mão de salsa + 1 talo de aipo + água de coco

Almoço 
Salada Detox de espargos e quinoa
Esta e outras receitas no livro Sopas, Saladas e Chás Detox (ver AQUI)

INGREDIENTES
1 base verde: Alface, Rúcula, Espinafres
5 tomates cereja
7 morangos
1 mão cheia de framboesas
2 c. sopa de sementes de sésamo, girassol e abobora tostadas sem sal
1 c. sopa de amêndoa laminada
6 espargos verdes
1 ovo escalfado
Coentros frescos picados
Pimenta preta
Vinagrete de dijon: Limão, azeite virgem extra e 1 c. chá de mostarda de dijon

MODO DE PREPARAÇÃO
Lave muito bem os ingredientes.
Disponha sobre a base verde os tomates cereja, os frutos vermelhos, os coentros e os espargos cozidos ao vapor.
Distribua as sementes e os frutos secos como topping crocante.
O ovo escalfado deve ser colocado sobre a cama de espargos, temperado com um pouco de pimenta preta moída.
Prepare o vinagrete ou sirva temperado a gosto.

Durante a tarde 
Fruta fresca
1 bebida vegetal de amêndoa com canela
Galetes de arroz ou milho sem sal

Jantar
Sopa de couve flor e canela com mix de sementes tostado (veja receita AQUI)
NOTA: não há limite de quantidade de sopa 
À sopa deverá adicionar 
2 c. sopa de sementes de girassol, abóbora e sésamo tostados



        
#SoupingisthenewJuicing by INSTAGRAM @NutricionistaLillian


segunda-feira, 28 de março de 2016

A Fúria do Açúcar!

A Páscoa já passou!! Com ela as tentações e a mesa repleta de doces e sobremesas... ("sim nutricionista também sofre"!)
Veja o meu plano Detox pós páscoa de 3 dias AQUI

Cá por casa tentamos minimizar estrago... o que explico e aconselho aos meus pacientes em consulta (e que pratico também em família) é não prescindir da tradição, mas sim completá-la com opções mais saudáveis.
Não precisamos de abdicar de tudo, mas devemos sim ter alternativas.



Na minha mesa, para além dos tradicionais docinhos que a mãe, a sogra e a avó gostam de partilhar há também fruta fresca e "doces sem culpa" 

Os doces sem culpa são aqueles, dando asas à imaginação, conseguem substituir ingredientes pouco equilibrados e pouco saudáveis por outros, ditos funcionais, tentando desta forma aliar o bom dos dois mundos: equilíbrio, saúde, sabor e prazer de comer!
Nada melhor do que encontrar o meio termo e aliviarmos a culpa de sabermos que estamos a cometer uma excepção que terá consequências que se sentem na nossa energia, na nossa pele e na nossa balança. Assim é mais fácil por um ponto final ao ciclo vicioso e tentador da "fúria do açúcar"!

Na verdade aquilo que eu chamo de "fúria do açúcar" é um ciclo vicioso! Quem nunca ficou com a sensação de que, quanto mais açúcar come, mais vontade tem de comer?... e que "afinal estava a portar-se tão bem e bastou aquela sobremesa naquele tal jantar, para que ficar com a sensação de que tudo voltou à estaca zero?!
Pois bem esta sensação... não é apenas uma sensação... tem uma explicação fisiológica e com implicações hormonais. Por isso a melhor forma de superar esta condição é arranjar alternativas para os momentos mais difíceis.

Hoje partilho com vocês uma receita que costumo aconselhar aos meus pacientes mais gulosos... Gomas! Sim leu bem... GOMAS! Mas não são umas gomas quaisquer! São à moda da Santa Melancia, claro, o que significa que são fit!

Estas gomas são sem açúcar, muito simples e com pouquíssimos ingredientes. 
Só precisam de ter um frigorífico, formas de silicone para gelo (com formatos giros, vale tudo: corações, flores ou o que bem entenderem), água e gelatinas sem açúcar, ora veja:

INGREDIENTES
300ml de água
1 saqueta de gelatina de aroma em pó sem açúcar
NOTA: prefira gelatinas sem aspartame como as gelatinas com stevia
1 saqueta de gelatina neutra em pó


MODO DE PREPARAÇÃO
Basta aquecer a água juntar as saquetas de gelatina e dissolver.
Deixe arrefecer e preencha as formas de silicone.
Leve ao frigorifico até solidificar.
No final basta apenas desenformar e estão prontas a comer.
SUGESTÃO: se preferir pode fazer a mesma receita utilizando bebida de amêndoa, aveia ou coco em vez de água.




Veja mais sugestões de receitas AQUIAQUI e AQUI.

segunda-feira, 7 de março de 2016

Receitas para os mais pequenos!

Quem disse que as sopas não podem ser divertidas, fascinantes, nutritivas e acima de tudo saborosas?!?!
Vamos lá por as mãos à obra e fazer do SOUPING uma moda para toda a família! 

Porque as sopas nem sempre fascinaram os mais novos partilho duas receitas da minha autoria que irão fazer as delicias lá de casa! Adaptadas às necessidades dos mais pequenos, as sopas podem ser uma ótima forma de iniciar as refeições principais. 

Com algumas adaptações, mas sempre seguindo a base das receitas do meu novo livro SOPAS, SALADAS e CHÁS DETOX, onde as mães e pais conseguem encontrar sopas coloridas, recheadas de vitaminas, minerais e muita fibra alimentar encontram aqui as sopas de legumes preferidas da Nina e do Teo... basta seguir as receita acompanhadas pelo meu avatar Nutri Ventures!
A nutricionista ensina os heróis a cozinhar.... venham ver o que saiu daqui!


SENHORA SOPA ROSA DA NINA

 INGREDIENTES:
1 beterraba
1 curgete grande
4 cenouras
1 alho francês 
1 dentes de alho
1 cebola pequena
Água
Para smile a desenhar no prato:

queijo quark 0% ou iogurte grego ligeiro e cebolinho para cabelos

MODO DE PREPARAÇÃO
Lave muito bem os vegetais e corte-os grosseiramente. 
Numa panela coloque o azeite, a cebola e o alho em lume brando ate alourar.
Junte os restantes ingredientes (à exceção do iogurte, do queijo e do cebolinho) e cubra com água.
Deixe cozinhar e triture com a varinha mágica.
Depois de servir e utilizando um pouco de queijo quark batido 0% M.G. (ou de iogurte grego ligeiro batido) desenhe um Smile Face no prato. Utilizando, algumas hastes de cebolinho finja no topo uns cabelos espetados. Não vai resistir a entrar no mundo fascinante da nutrição!


CALDEIRÃO ROXO CONTRA G-SQUADS


INGREDIENTES
1 couve flor média
1/2 couve roxa
1 Cebola média
2 dentes de alho
1 c. sopa de azeite virgem extra
1 pitada de sal rosa
Água 
Salsa picada para

MODO DE PREPARAÇÃO
Lave muito bem os vegetais e corte-os grosseiramente. 
Numa panela coloque o azeite, a cebola e o alho em lume brando ate alourar.
Junte os restantes ingredientes e cubra com água.
Deixe cozinhar e triture com a varinha mágica.
Junte a salsa picada no prato.
NOTA: muitas vezes as diferenças de texturas não são muito apreciados pelos mais pequenos. Se for o caso triture juntamente com os restantes ingredientes da sopa.

Agora é só ir para a cozinha e deixar-se inspirar... partilhe as suas experiências utilizando o hashtag
#receitasdalillian

Veja também receita AQUI

BOM APETITE!