Como lavar correctamente os vegetais?

Uma das questões que me têm colocado recentemente tem sido sobre qual a forma mais correcta de lavar as frutas e os vegetais, especialmente aqueles que se consomem crus e com casca, quer em saladas quer em sumos.

Para manter a saúde à mesa, não basta apenas seleccionar os melhores ingredientes e alimentos, é necessário ter a certeza de que estes são bem higienizados antes de irem para a mesa. Todos os vegetais que são consumidos crus, como frutas, verduras, legumes e raízes, devem ser bem lavados antes de servidos e preparados. Os biológicos não fogem à regra pois também eles apresentam adubos orgânicos.

A verdade é que existem produtos de compra que prometem a melhor higienização dos mesmos, mas podemos fazer a nossa lavagem em casa com os produtos tradicionais. Descubra como!

Tanto tenho falado em sumos e águas, utilizando frutas e vegetais crus e da importância de mantermos e consumirmos as cascas de alguns ingredientes, ricas em elementos nutricionais salutares, mas ainda não tinha referido a importância que estes alimentos (sejam eles de origem biológica ou não) se encontrem muito bem lavados antes do seu consumo, conseguindo a garantia de produtos verdadeiramente limpos, desinfectados e isentos de bactérias ou outros microorganismos que possam por em causa a nossa saúde e bem estar.

Para tal cá em casa o que faço é lavar muito bem a superfície em água corrente e colocar de molho com vinagre durante cerca de 15-30 minutos (para cada medida de vinagre, utilizar duas medidas de água, por exemplo 500mL de vinagre:1,0L de água)  

Outra solução caseira é utilizar lixívia diluída em água durante cerca de 30 minutos (cerca de 5-10 gotas para cada litro de água).
A lixívia a ser utilizada para desinfectar os alimentos pode ser de qualquer marca do mercado, desde que não tenha detergente nem perfume, ou seja, desde que se trate de "lixívia pura". No final deve passar bem por água corrente.

Alimentos que apresentem cascas grossas ou rugosas devem ser lavados com a ajuda de uma escova para retirar restos de terra.

No final deverá voltar a lavar os alimentos desinfectados em água corrente e está pronto a consumir ou ir para a liquidificadora ou qualquer outro robot de cozinha da sua preferência.

Simples prático e económico!!!

Crianças, grávidas e idosos são especialmente susceptíveis a uma lavagem menos eficientes e por isso devem ter ainda mais atenção. A estes grupos mais sensíveis recomendo desinfectantes com base de hipoclorito de sódio (lixívia) ou produtos já preparados para o efeito de compra em supermercado, como por exemplo a amukuina.

Agora já não há desculpas... mãos à obra... 

O que é isto de ÁGUAS DETOX?

Depois do fala-fala sobre os SUMOS DETOX e a Moda do Saudável, chega agora, o conceito ÁGUAS DETOX. 

Águas naturalmente vitaminadas que vão da "desintoxicação à hidratação", segundo o Jornal Online Observador (AQUI: A bebida das Famosas por Ana Cristina Marques).

Para quem não conhece estas ÁGUAS DETOX, elas são uma excelente alternativa para quem não consegue hidratar-se segundo as regras, e não consome o tão falado "litro e meio de água por dia, seja verão ou seja inverno, como ou sem sede" que tanto tento passar em consulta de nutrição. 

Para quem não se hidrata, a não ser que seja com opções ricas em calorias e açúcares, corantes e conservantes, esta é uma forma simples, prática, caseira e económica de aromatizarmos a nossas águas e acima de tudo torná-las funcionais!

Apesar de já ser quase uma religião além fronteiras, começa agora a dar que falar também no nosso país! Tal como os SUMOS DETOX, primeiro estranhou-se e agora parece entranhar-se com prazer e sabor mais do que agradável. 

Que tal descobrir os benefícios que vão muito para além de matar a sede??!!

Jessie J,  Ellen DeGeneres, Rihanna e Gisele Bundchen já se deixaram convencer. Convença-se também e torne-se mais saudade com um toque de antioxidantes revitalizantes e rejuvenescedores! Vai fazer as maravilhas dos seus convidados este Verão!

Estas e outras receitas em SUMOS E ÁGUAS DETOX

Introduza os vegetais na alimentação do seu filho sem birras!

Muitos pais perdem a paciência ao fim de algumas tentativas e desistem de introduzir vegetais na alimentação dos seus pequenos.
A nossa vida que cada vez nos deixa menos tempo para estarmos em família, por vezes não nos dá espaço para a educação alimentar e persistência que os mais novos precisam!
É normal torcerem o nariz aos verdes, às saladas, às sopas aos legumes cozido quando apresentados na sua forma tradicional (por vezes mesmo antes de sequer experimentarem).

Então e se inovássemos e conseguíssemos que estes vegetais, tão importantes na fase de desenvolvimento e crescimento das nossas crianças, tivessem um sabor muito mais agradável e os despertassem para o consumo sem castigo, nem birras, de mais vegetais na sua alimentação??

Aqui fica uma receita do meu livro SUMOS E ÁGUAS DETOX, onde reservei um capitulo exclusivo a receitas para os mais novos.

INGREDIENTES
1 pêra
1 mão cheia de frutos silvestres
1 banana pequena
2 floretes de couve flor
2 folhas de couve branca ou alface iceberg
Canela em pó a gosto

MODO DE PREPARAÇÃO
Lave bem os alimentos a utilizar. Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura homogénea e uma textura cremosa.
Normalmente as crianças não gostam de texturas irregulares ou grumos (tenha a certeza que ficou tudo bem triturado)
Sirva fresco num copo com palhinhas coloridas!

Fonte:
Receita 099 do Capitulo 11 - Sumo para Crianças do Livro SUMOS E ÁGUAS DETOX (Esfera dos Livros)

Alimentos PORTÁTEIS II

Como não podia deixar de ser e por andar, também eu, sempre a correr, nada melhor do que pensar em ALIMENTOS PORTÁTEIS. Um conceito que acho que se aplica e se adequa à maior parte das pessoas que me procura em consulta de nutrição.

Já vos tinha falado das Cenouras Baby (AQUI) e hoje deixo-vos uma outra ideia muito agradável, hipocalórica e acima de tudo saciante. Tudo aquilo que se pretende destes alimentos portáteis sobretudo quando o objectivo é manter a linha e uma alimentação cuidada a tempo inteiro.

Qualquer dieta que inclua refeições que nos obrigam ao longo do dia a preparar, cozinhar e nos roubam muito tempo, podem ser o suficiente para desanimar até os mais bem intencionados.

Como não me canso de repetir: "O plano alimentar deve adequar-se ao nosso ritmo de vida, por muito acelerado que ele seja, não nos deixando ser NUNCA escravos das dietas, mas sim adequarmos possibilidades." 

Porque não experimenta cozer uns Ovinhos de Codorniz?

Para além de serem amorosos, tal como as cenouras baby, os ovos são ricos em proteína de alto valor biológico da melhor qualidade possível. O facto de ter de os descascar previamente ajuda inclusive a manter este ritual de alimentação durante mais tempo, ajudando-o a sentir a saciedade fisiológica (que demora a ser percebida pelo nosso cérebro). Experimente!

Pode obviamente utilizar as ovos cozidos "normais" de galinha, mas não resisti: Estes são um mimo!

Sumo Detox no Feminino

Um SUMO DETOX especialmente dedicado às mulheres...

Com propriedades calmantes do maracujá, ajuda a regular o intestino, a eliminar retenção de líquidos e a castanha do Brasil dão-lhe a dose diária recomendada de Selénio (potente antioxidante).

Um sumo aliado da nossa saúde e bem estar. Desta vez no feminino!

Indicado a mulheres em qualquer fase das suas vidas e sobretudo no período pré e pós menopausa.

O sabor surpreende e os efeitos ainda mais!

Ingredientes:
2 maracujás
1/2 papaia
4 folhas de alface
1/4 de pepino
2 castanhas do Brasil
1 colher de sopa de sementes de chia
100 ml de infusão de dente-de-leão
100 ml de bebida de soja light

Modo de preparação:
Lave muito bem os alimentos e descasque as frutas. Coloque todos os ingredientes no copo da liquificadora; junte cerca de 100 ml de água fria, triture até obter uma mistura homogénea. Adicione a bebida de soja light e volte a triturar. Ajuste a textura com a adição de infusão escolhida a gosto.

Sumos e Águas Detox - Um Livro TOP

Tem sido um prazer esta minha nova aventura profissional e todas as alegres surpresa que têm surgido!

A semana passada com tanta satisfação recebi a notícia de que o SUMOS E ÁGUAS DETOX estava no top de vendas nacional (ficção e não-ficção) na FNAC em 5°lugar geral, sendo o primeiro da lista não-ficção.

Não podia deixar de partilhar com todos os que me seguem e agradecer a possibilidade de estar a viver estes momentos de tanta alegria! Graças ao vosso interesse e partilha tem sido possível este dinamismo e este ranking no top de vendas. 

A todos vocês aqui fica o meu obrigada!

Agora é continuar...

Programa Há Conversa com Helena Ramos RTP Memória

Para quem não viu no Programa Há Conversa da RTP Memória no passado dia 24 de Julho, aqui deixo  algumas imagens para satisfazer a curiosidade de todos aqueles que me têm perguntado como tem corrido a divulgação do meu primeiro Livro SUMOS E ÁGUAS DETOX.
 

 

Estar "à conversa" com Helena Ramos no "Há Conversa" foi sem dúvida um prazer e, acima de tudo, uma honra poder partilhar algumas das minhas receitas com uma apresentadora tão querida e simpática.

Veja o Programa Completo AQUI