Uma Sr.ª SOPA!

Se está aberta a época das SOPAS e o seu mais pequeno não é fã... então tente diverti-lo com uma "Sr.ª Sopa!"

Esta senhora sopa pode perfeitamente ser um senhor caldo! Puxe pela sua imaginação e torne a refeição um momento muito mais simples e prazeiroso!

Aproveite e baptize a sua receita em conjunto com o seu filho ou filha para personificar o prato e construir uma história em torno da Sr.ª Simone ou do Sr. Miguel (acho que eles vão gostar)!

Não há quem resista! Experimente!

Pode utilizar qualquer receita que pretenda e introduzir os vegetais que muitas vezes eles rejeitam no prato. 

Opte por uma base de coloração intensa utilizando ingredientes com pigmentos fortes como beterraba, tomate, cenoura ou abóbora para uma sopa vermelha ou espinafres, couves, brócolos e ervilhas para uma sopa verde! 

No final utilize um pouco de queijo fresco batido com baixo teor em gordura (queijo quark) ou natas de soja light para desenhar uma cara sorridente e ervas aromáticas para uma cabeleira farfalhuda!

INGREDIENTES:
2 cebolas pequenas
1 dente de alho
2 courgettes
5 floretes de couve-flor
3 cenouras
2 tomates maduros
1/2 beterraba
1 batata doce pequena
1 c. sopa de azeite virgem extra
Sal q.b.
Água
Queijo fresco batido 0% matéria gorda
1 raminho de manjericão

MODO DE PREPARAÇÃO:

Lave muito bem todos os ingredientes e retire a casca das cebolas, do dente de alho, das cenouras e da batata doce.

Parta os alimentos em bocados, coloque numa panela de pressão e cubra com água.

Deixe cozer durante cerca de 10-15 minutos.

Depois de despressorizada, passe os legumes com uma varinha mágica e adicione um pouco de sal e azeite em crú.

Depois de servir desenhe uns olhos e um sorriso utilizando um pouco de queijo fresco batido. Coloque o raminho de mangerição sobre o centro dos olhos e está pronto a servir!

Comer sopa pode ser divertido para os pequenos e para os pais!

Bom apetite!

Como fazer "leite" de amêndoa?

Hoje em dia conseguimos encontrar, na maior parte dos supermercados, os chamados "leites" vegetais, que na realidade deveriam ser chamados correctamente de bebidas de origem vegetal, como é o caso da bebida de amêndoa, de aveia, de arroz entre muitas outras variedades.

NOTA: Deve chamar-se de "leite" apenas à secreção nutritiva de cor esbranquiçada e opaca produzida pelas glândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos, produzida para alimentar os seus descendentes. Em termos comerciais e não tendo outra especificação, trata-se do produto oriundo da ordenha completa, em condições de higiene, de vaca saudáveis, bem alimentadas e descansadas. O leite de outras espécies animais deve conter o nome da espécie de que proceda (como leite de cabra, por exemplo).

Desde que provei a primeira vez e sobretudo depois de descobrir os seus benefícios fiquei fã destas bebidas. 

Daí até descobrir a receita para conseguir fazê-lo de forma caseira, económica e controlada foi um pulinho... e hoje deixo-vos uma receita prática de podermos fazê-lo em casa com os ingredientes que nós sabemos serem saudáveis, sem aditivos, conservantes ou adição de açúcares. 

A bebida de amêndoa é deliciosa, rica em vitamina E e pode ser consumida de forma isolada ou como ingrediente de diversas receitas saudáveis, que pode e deve incluir numa dieta saudável e equilibrada, como por exemplo como ingrediente de base líquida dos Sumos Detox como sugerido no livro Sumos e Águas Detox (deixa uma textura bastante cremosa), pode utilizar para preparar as papas de aveia, ou as panquecas light ou até mesmo para misturar com a grânola sem adição de açúcares.

Quem as vê nas prateleiras dos supermercados pode pensar que fazer bebida de amêndoa é um quebra cabeças, mas na realidade é bastante simples. Ora veja:

INGREDIENTES:

1 copo de amêndoas sem pele

6 copos de água

MODO DE PREPARAÇÃO:

1. Num recipiente colocar as amêndoas e 3 copos de água. Demolhar as amêndoas durante a noite ou pelo menos durante 6h para ficarem com uma textura mais suave, macia (se apertar vai poder quebrá-las facilmente com as mãos).

2. Deverá descartar a água resultante e passar as amêndoas embebidas para a liquidificadora ou outro robot de cozinha que permita triturar juntamente com os restantes 3 copos de água.

3. Triture durante 30 segundos a 1 minuto (dependendo da potencia do seu aparelho). Deverá obter uma textura homogénea e cremosa, sem porções de amêndoa inteira.

4. Passar o resultado final por um filtro vertendo para um outro recipiente.

5. Armazene num recipiente fechado e reserve no frigorífico. 

NOTA: O restante conteúdo da amêndoa pode ser reaproveitado para fazer barras de cereais caseiras ou adicionar aos cereais da manhã.

CONSERVAÇÃO:

Quando armazenar é normal que, ao fim de algum tempo, a sua bebida se separe em diferentes fases. Esta situação acontece pois, ao contrário das bebidas de amêndoa embaladas, esta receita caseira não apresenta aditivos que impossibilitem a separação de fases como o caso dos agentes emulsionantes. Neste caso terá de agitar antes de servir.

Terá a duração de cerca de 3-5 dias se refrigerado.

Dieta de Inverno: Receita I

OVOS NO FORNO

Deixo-vos com uma receita partilhada por uma querida paciente que para além de ter tido resultados fantásticos (e por isso ser um orgulho) e já estar na sua fase de manutenção, ainda me sugere excelentes dicas para partilhar com todos os que me seguem.

Uma receita útil para quem queira perder peso ou simplesmente manter o seu peso dentro dos limites saudáveis nesta altura do ano em que as saladas já não são tão bem-vindas. 

Agora, que o frio parece que veio para ficar como seria de esperar, o organismo pede-nos comidas quentes que aconcheguem... não é por nada que nesta altura os refogados, os estrugidos e estufados são mais frequentes. Se os soubermos fazer "à moda da nutricionista" podemos fugir ao excesso calórico mas a verdade é que na sua forma tradicional são, muitas vezes, cheios de gordura e hipercalóricos...

Assim sendo sugiro uma refeição quente, saudável, baixa em calorias, prática e acima de tudo muito saborosa e saciante:

Lista de Compras:
(ingredientes para 2-3 pessoas)

2 cebolas roxas ou brancas
4 dentes de alho
1 embalagem de espinafres frescos ou ultracongelados (cerca de 400g)
1 embalagem de cogumelos frescos (cerca de 300g)
6 ovos inteiros
Queijo ralado magro
Sal e pimenta q.b.
1 fio de azeite virgem extra
Ervas aromáticas "à vontade do freguês": orégãos, salsa, coentros, cebolinho ou manjericão
2 folhas de louro

Já foi às compras...? Então vamos pôr a "mão na massa"!

Modo de preparação:

1. Numa frigideira colocar 1 fio de azeite, juntamente com a cebola previamente fatiada, o louro e o alho picado.
2. Depois de alourar, adicione os cogumelos e refogue até libertar a água e deixe cozinhar.
3. Junte os espinafres à mistura, mexendo regularmente.
4. Tempere com pouco sal, pimenta e ervas a gosto.
5. Num pirex coloque o preparado resultante. Depois de feita a cama coloque os ovos por cima e o queijo ralado.
6. Leve ao forno a 180º previamente aquecido.
7. Estará pronto quando o ovo estiver com a consistência que deseja.


Bom apetite... 

Sumos e Águas DETOX sem espinhas!

A pedidos de muitos seguidores e seguidoras das redes sociais e com especial incentivo de alguns em particular foi criado um grupo onde se partilham receitas, dúvidas e sugestões de Sumos e Águas Detox, com base no Livro e na experiência individual de cada um! 

Falaremos sim de sumos e de águas, mas também dos seus ingredientes, das melhores misturas e sobre todo o conceito DETOX!

Apesar de, neste grupo, todos partilharem as suas opiniões eu vou dando as minhas indicações e moderando a conversa, para terem a certeza de que estão a fazer as opções correctas para cada caso!

Quem tiver interessado em juntar-se são todos bem-vindos a este fantástico mundo DETOX para aderir basta solicitar a adesão AQUI!

Agora já pode ter a certeza de que não está sozinho neste processo e que muitas das dúvidas são muito simples de perceber!

Jessica Athayde e Moda Lisboa: A discórdia!

"Desfilei com o corpo que tenho que é o meu e no qual me sinto muito bem" diz Jessica Athayde no seu blogue Jessy James: Para mulheres reais!

Pelo que consta houve uma série de comentários menos positivos quantos à condição e forma física de Jessica Athayde no Moda Lisboa 2014, onde desfilou a convite e Cia. Marítima 

Ao que consta também, o tema tem dado que falar... muito muito que falar! Figuras públicas, colegas, amigos, bloggers, fãs, jornais, revistas - e já agora, eu também! - fizeram-se ouvir nos últimos dias!

A atriz não se deixou ficar e acabou por responder à letra com um discurso positivo e feminista, defendendo as mulheres, a sua identidade e a sua união. 

Conseguiu chegar bem mais longe do que a crítica que lhe deu origem e tornar este momento menos feliz de algumas pessoas menos bem intencionadas (e provavelmente com pouco para fazer) num momento de força, coragem e auto-confiança. #sheforshe

A verdade é que nem todas as mulheres têm de ter o mesmo perfil. Nem todas as mulheres se têm de sentir bem com a mesma imagem corporal. Não somos formatados, não somos autómatos, não somos feitos em linha de série. Somos seres únicos, individuais, variáveis.

Não é por nada que não existem números rígidos de peso ideal ou percentagens de gordura corporal fixas. Existem sim intervalos saudáveis, o que faz com que uma mulher de 1,66m, dependendo do tipo de composição corporal, possa ser considerada saudável tanto tenha 55kg (IMC de 19,9) como com 63kg (IMC de 22,9). 

Dentro do intervalo saudável a imagem corporal tem a ver com o nosso equilíbrio e com a percepção da nossa imagem corporal. Esta imagem corporal deve transmitir saúde, a saúde que se sente por dentro, e não os padrões da moda! Se assim fosse viveríamos em estado de saúde mantendo corpos obesos como no século XVI  em que o excesso de gordura era considerada a moda e sinónimo de beleza feminina dos pintores renascentistas... 

Como nutricionista e como mulher a minha salva de palmas Jessica!

Já não é a primeira vez que falo da Jessica Athayde no Santa Melancia, pois normalmente acabo por concordar com muitas das suas opiniões no que toca à forma como lida com os alimentos, a saúde e com a sua imagem corporal.
Veja outros post AQUI e AQUI

Garrafas há muitas! Como escolher a sua?

Como sabem sou apologista de sumos detox, infusões funcionais, águas aromatizadas e todas estas misturas que, aparentemente estranhas, são super saborosas e eficientes para quem pretende hidratar ao longo de todo o ano, perder peso ou apenas manter um peso adequado e um ritmo de vida saudável.

Para tornar este consumo diário regular e constante costumo trazer comigo algumas garrafinhas reutilizáveis que me permitam manter a temperatura, seja ela fresca (para evitar a perda de algumas propriedades nutricionais mais sensíveis) ou quente no caso das infusões e tisanas na altura do outono e inverno em que o tempo lá fora nos pede calor cá dentro!

Muitos me têm perguntado sobre quais as melhores opções do mercado e quais as que recomendo! A verdade é que garrafas há muitas e deverá perceber qual a que se adequa mais a si!. As que utilizo encomendo através do site da Pegada Verde, que tem uma série de sugestões interessantes de todos os tamanhos e feitios e acima de tudo ecológicas.

Ao escolher a sua garrafa não se esqueça dos seguintes pontos principais:

1. Comece por escolher uma que seja prática de transportar, e que consiga ter a quantidade que precisa para o período em que vai estar fora de casa. Ter uma mini-garrafa de 33cl porque é pequenina e cabe em qualquer lado vai ter de a encher constantemente.
Nestes casos aconselho uma garrafa de pelo menos 50-75cl. Se o dia vai ser longo então opte por garrafas de 1,0l ou até mesmo de 1,5l.

2. Certifique-se  que tem um local onde a manter a sua garrafa refrigerada (especialmente no caso dos sumos e águas aromatizadas). Caso não seja possível opte por garrafa de termo, que lhe permita fazer a manutenção da temperatura durante mais tempo ou por sacos de transporte térmicos.

3. No caso das águas aromatizadas se a própria garrafa o ajudar a fazer a preparação, menos tempo perderá. O ritmo de vida não deve ser radicalmente alterado, caso contrário, se lhe der muito trabalho, desistirá em pouco tempo.

Sopas, Sumos e Águas DETOX

Os WorkShops Vida Saudável têm sido um sucesso e o próximo será já dia 27 de Outubro com o tema SOPAS, SUMOS e ÁGUAS DETOX.

Prepare-se para conhecer receitas simples e práticas de sumos e águas que podem fazer a diferença no seu dia a dia, na sua saúde e na sua energia!
Como o Inverno está à porta, não podíamos deixar de esquecer as sopas, elas podem ser um excelente aliado... porque não descobre sopas verdadeiramente desintoxicantes?! Já ouviu falar em SOPAS DETOX!

Vamos ter receitas, preparação, demonstração e.... não podia deixar de ser... degustação! Ser saudável não podia saber melhor!

Aproveite ainda para vir conhecer a nova Bimby... uma das nossas convidadas de honra desta sessão de Outubro!

Veja tudo sobre os anteriores Worshops e sobre os próximos ainda a decorrer até ao fim do ano, no Facebook Vida Saudável