Nutella sem culpa? Sim é possível!

A semana passada parece que foi o Dia Mundial da Nutella... 

(Agora há dias mundiais de tudo! Será que em breve irá existir também o dia mundial da salada de quinoa e espargos ou o dia mundial do esparguete de curgete, do sumo detox ou do hummus de beterraba? Será!?)

Bem... voltando à nutella, a minha costela e educação francesas fazem de mim uma grande apreciadora deste creme de avelãs (e sim... também de crepes). Todos têm os seus guilty pleasures... e os nutricionistas pelos vistos também!!!

Aceito e assumo o meu... minimizo o estrago... tento que seja um consumo pontual! 

A nutella (infelizmente) é muito pouco interessante do ponto de vista nutricional... se pegarmos no seu rótulo nutricional e perdermos algum tempo a analisá-lo percebemos logo porquê! 

Os dois primeiros ingredientes da lista de ingredientes (que é organizada por ordem decrescente de quantidade no produto) são o açúcar e o óleo de palma! Significa isto que estes dão os dois ingredientes em maior quantidade na receita!! PÂNICO?! Sim... Isto está para uma nutricionista como o alho para o vampiro!

Mas... e se afinal conseguíssemos fazer uma receita que tornasse este "pleasure" menos "guilty"?

Pois bem... entre várias pesquisas e tentativas caseiras consegui preparar uma receita que me fez as delícias e quem sabe a vocês também...

Uma Nutella Falsa e SEM Culpas

Ingredientes

120 gramas de avelãs, com casca, tostadas no forno a 180ºC (15-20 minutos);

100 gramas chocolate negro com mais de 70% de cacau;

1-2 c. sopa de cacau cru;

50 gramas de óleo de coco; 

200 gramas de bebida de amêndoa ou avelã;

1 colher de extrato de baunilha;

Nota: se preferir pode adicionar um pouco de stevia, mel ou açúcar mascavado à receita para obter uma mistura mais doce. (Pessoalmente não coloco)

Modo de preparação

Num processador triturar as avelãs tostadas e arrefecidas, juntamente com o chocolate e o cacau cru. 

Adicionar os restantes ingredientes e misturar até obter uma mistura de textura homogénea.

Está pronta a barrar.

Para reservar coloque num frasco fechado e guarde no frigorífico.

Veja outros doces sem culpa do Blog aqui: 
Receita 1: Panquecas Verdes AQUI
Receita 2: Brigadeiros FIT AQUI 
Receita 3: Compota sem açúcar AQUI

Barbie muda mentalidades... e de silhueta!

A boneca que marcou a minha infância foi sem dúvida esta! Receber uma Barbie no Natal era como ganhar o Euromilhões nos anos 80, para uma miúda da minha idade (e para mim em particular)!

Sem sequer saber, este icon transmitia um modelo irrealista de perfeição, uma beleza inatingível. Cabelos longos, sapatos perfeitos (que trocava e perdia constantemente), pernas longas demais e tronco desproporcional... não há, nem houve mulheres assim!

Ao fim de 57 anos, depois lançamento da primeira boneca Barbie, a marca muda finalmente de mentalidade e evolui... evolui para a normalidade... para o realismo do que é ser mulher, ser feminina e de ter formas corporais!
Por isso mesmo uma salva de palmas...

Ao fim deste tempo todo, parece que a Mattel ouviu as críticas tecidas relativamente à influência da sua silhueta irrealista para as jovens mentes dos milhões de crianças que brincam com a boneca mais famosa do mundo.
Assim sendo a Mattel ampliou a sua coleção e foi para além dos diferentes hobbies ou profissões... desta vez  poderemos encontrar diferentes tipos de corpos, com diferentes pesos, estaturas, formas e silhuetas.

Não somos todas iguais, mas mais do que isso, não devemos ter modelos de perfeição irrealistas! Basta de extremismos!

Segundo um estudo publicado pela revista Development Psychology, em 2006, meninas que brincavam com a boneca Barbie desde cedo na sua infância, demonstravam uma preocupação superior pela sua magreza e pela sua forma corporal, comparativamente a outras crianças que brincavam com outras bonecas.
Se por um lado não queremos crianças obesas e com excesso de peso, por outro não queremos entrar no polo oposto, com adolescentes anoréticas e ortóreticas.

Neste caso a Mattel e a Barbie estão de parabéns... talvez pudesse ter sido mais cedo... SIM! Mas antes tarde do que nunca!!!

"SOUPING" Os Benefícios das Sopas Detox

O "SOUPING" é um termo novo no nosso dicionário nutricional, mas nós portugueses já tínhamos percebido os benefícios das sopas há muito tempo... 

Veja artigos sobre o tema AQUI e AQUI

Afinal de contas o que é que esta tendência nos trás de saudável? A meu ver, muitas vantagens...

Confira todas os benefícios das Sopas Detox que estão na base do SOUPING das celebridades!

- Elevada concentração nutricional

- Simultânea concentração de nutrientes reguladores (vitaminas e minerais) e baixo conteúdo em nutrientes calóricos;

- Presença de substâncias protetoras para o nosso organismo;

- O seu aporte em fibra ajuda a regularizar o funcionamento dos intestinos;

- A sua riqueza em água contribui para uma correta hidratação e ajuda a manter o funcionamento eficiente dos rins;

- Fornece substâncias antioxidantes;

- Confeção saudável, baixa em calorias e sem necessidade de adição de grandes quantidades de gorduras;

- O consumo da água da cozedura dos vegetais, permite a ingestão de vitaminas hidrossolúveis importantes;

- Fácil digestão. A cozedura dos ingredientes em água amolece e hidrata a fibra vegetal, facilitando a sua digestão;

- Útil para quem quer perder peso, mas também para quem sofre de falta de apetite, ou para quem não gosta de vegetais apresentados na sua forma tradicional;

- Confere sensação de plenitude e satisfação quer pela riqueza em água, legumes e hortaliças, quer pela temperatura a que é vulgarmente consumida;

- Consumida no início de uma refeição aumenta a produção biliar, ajudando a reduzir os valores de colesterol sanguíneos;

- Rica em fibra alimentar é altamente saciante, ajuda a regular os níveis de açúcar sanguíneo, a reduzir os níveis de colesterol e a manter um correto funcionamento intestinal;

- Promove a libertação gradual de insulina, saciando de uma forma mais rápida e eficaz;

- Ótima reguladora de apetite para alturas de maior descontrolo alimentar. Quando utilizada como entrada ou no início da refeição diminui o apetite para o segundo prato, normalmente mais rico em calorias;

- Fornece uma quantidade modesta de hidratos de carbono de absorção lenta;

- Ideal para qualquer idade e para qualquer estado de saúde dependo da sua composição;

- Económica, prática e rápida;

- Alternativa para refeições leves, fácil de transportar e levar para o trabalho;

- Pode ser preparada com antecedência, armazenado e re-aquecida na hora de consumir.

"Souping" is the New "Juicing"!

Mudam-se os tempos... mudam-se as vontades e as tendências alimentares parecem não ser excepção... com a viragem do ano e as temperaturas mais frias, os sumos verdes estão a dar lugar nas luzes da ribalta "hollywoodescas" às Sopas Detox (AQUI) de que tanto gostamos!

Sim porque as sopas podem ser excelentes aliados de uma perda de peso saudável e eficaz, basta sabermos escolher correctamente os ingredientes e transformar as nossas tradicionais receitas em receitas mais completas, variadas, funcionais e desintoxicantes!

Quem diria há 5-10 anos atrás que as sopas iriam virar moda!?

Somos um país de sopa. Não há casa onde não se prepare uma boa sopa de legumes. Ela é tão frequente que muitas vezes não nos apercebemos desta forte componente nutricional, e da sorte de a termos na nossa dieta diária.

Claro que há uma grande variedade de sopas, umas mais saudáveis e equilibradas que outras. O que é certo é, que a sopa pode e deve ser um elemento central na nossa dieta detox. 

Ainda antes do Dr. Oz e de celebridades, como Gwyneth Paltrow ou Jennifer Aniston, por cá, já reconhecíamos todos os benefícios inigualáveis desta estrela gastronómica! Nem todas as sopas são iguais, é uma verdade, e por vezes encontramos receitas que constituem assustadoras bombinhas disfarçadas... contudo se bem combinados os ingredientes podemos perfeitamente encontrar um verdadeiro oasis nutricional!

É com um enorme sorriso que vejo que, ao fim de 3 meses, depois do lançamento do meu segundo livro que fala exactamente sobre este tema (Sopas Detox), da necessidade de mastigação, de algo mais quente e aconchegante para as temperaturas de inverno, vem então o slogan "Souping is the new Juicing!"!

Quem experimenta fica rendido! Estas são receitas de sopas com combinações que, embora pareçam pouco prováveis à primeira vista, ficam deliciosas, são surpreendentemente saciantes e trazem inúmeros benefícios para a nossa saúde.
Veja os benefícios das Sopas Detox AQUI.

Nesta época do ano, a nossa temperatura corporal baixa e portanto, fisiologicamente, o nosso organismo aumenta as exigências energéticas a fim de permitir a manutenção da sua temperatura interna. Se por um lado é ótimo porque gastamos mais energia, por outro lado aumenta-nos o apetite e a procura por alimentos mais quentes ou mais energéticos (diga-se calóricos). Assim sendo, nada melhor do que procurar estes meses do ano, aproveitando a benesse do nosso metabolismo, para conseguirmos atingir a silhueta que tanto desejamos, mas claro, sem passar fome.

Sopas, Saladas e Chás Detox (2015)

Encomende Online AQUI

Com esta preocupação em mente e a fim de dar resposta às necessidades dos meus pacientes e seguidores, comecei a pegar nas minhas tradicionais receitas de sopa, as das nossas avós, e comecei a alterá-las. Na cozinha comecei a fazer experiências, misturando ingredientes específicos, de forma a torná-las ainda mais saudáveis, equilibradas, saborosas e, claro, com uma função desintoxicante.

O resultado destas novas combinações de ingredientes é o que partilho neste novo livro "Sopas, Saladas e Chás Detox", onde reúno um capitulo dedicado exclusivamente ao tema das sopas detox, sugerindo uma série de receitas para que consiga reproduzir em sua casa. 

GIVE AWAY - Chás e Infusões

Hoje a chuva parece ter vindo fazer-nos uma visita! Já não faltavam os dias mais curtos agora temos também o céu cinzento à mistura! Pois bem... nada que não seja de esperar nos meses de inverno!

Mas temos de ver as coisas pelo lado positivo... não há melhor desculpa que esta para bebermos mais chás, infusões e tisanas!

Nestes dias não dispenso uma boa infusão, bem quentinha, sem açúcar, para compensar a falta de vontade de beber líquidos frescos. 

Adoro apostar nas infusões, nos chás e tisanas, para hidratar, aquecer e aumentar o consumo de antioxidantes naturais, reforçar a imunidade e, para além disso, evitar a terrível "hora do lobo" ao final do dia de trabalho!

E... para começar 2016 da melhor forma, esquecer a chuva lá fora e animar os dias frios, tinha de estrear o mês de Janeiro com um GIVE AWAY à moda da SANTAMELANCIA!!!
É motivo para dizer "Santa Melancia!!! Oh Minha nossa Cenoura"!

É simples, basta seguir a instruções abaixo e habilitar-se a ganhar estes maravilhosos chás e infusões todos de origem biológica:

- 1 Caixa de Selecção de 6 Chás Biológicos que inclui 8x Chá Verde e Romã, 8x Chá Branco, 8x Earl Grey, 8x English Breakfast, 8x Chá Preto Chai e 8x Hortelã

- 1 embalagem de um dos meus preferidos: Organic DETOX ME (sem cafeína)
Uma mistura de hortelã-pimenta, menta, feno grego, sementes de funcho, flor de sabugueiro, curcuma, casca de limão, urtiga, alecrim, alcaçuz e calêndula.

Já provei todos e adoro! 

Para participarem é facílimo...

Para a Caixa com Selecção de 6 Chás Biológicos:

1. Gostar da página de Facebook Lillian Barros - Nutricionista AQUI

2. Gostar da página de Facebook ImportCha - Oriental Sensations AQUI

3. Gostar da foto do PASSATEMPO do facebook Lillian Barros - Nutricionista que se encontra neste Link AQUI 
4. Identificar 3 amigos na foto
5. Partilhar (em modo público) a foto do PASSATEMPO do facebook Lillian Barros - Nutricionista que se encontra neste Link AQUI

Para a embalagem de DETOX ME Organic:

1. Seguir o perfil de Instagram @NutricionistaLillian AQUI

2. Gostar da página de Facebook ImporCha - Oriental Sensations AQUI

3. Gostar da foto do PASSATEMPO do Instagram @NutricionistaLillian AQUI 
4. Identificar 3 amigos na foto
5. Partilhar (Regram) no perfil pessoal da foto do PASSATEMPO do Instagram 

Mais simples é impossível! Toca a partilhar!
Dia 1 de Fevereiro serão anunciados os vencedores! Estejam atentos... 

Boa Sorte e, até lá, ... Sejam Saudáveis!

À mesa com... Detox!

Sei que o tema tem sido recorrente, mas nesta altura do ano (e provavelmente enquanto não terminar o mês de Janeiro será assim até ao fim) a pergunta que mais me colocam em consulta é "como compensar os excessos do final do ano?!"

Que o período festivo é tentador? Sim! Mas voltar à rotina não é de caras!

Então, para além dos desafios detoxes que lancei logo a seguir à passagem de ano (ver AQUI, AQUI, AQUI e AQUI TAMBÉM) por forma a assumir o compromisso com "o mundo", acabei por influenciar também os mais próximos!

Decidi então preparar um Detox Familiar e convidar amigos e familiares que andavam entusiasmados com o tema mas que não tinham coragem de se iniciarem na aventura saudável sozinhos! Nada como pôr a mão na "massa" (salvo seja) e mostrar que fazer Detox não é um bicho de sete cabeças e, muito pelo contrário, não é nada restritivo ou limitativo no que toca ao sabor!

A mesa tinha de ser convidativa e melhor do que ter um detox colorido, cheio de pigmentos, vitaminas e sais minerais, tinha de escolher loiça a condizer! Tinha de ficar perfeito!

Na altura das compras de Natal descobri as Cerâmicas na Linha e não lhes resisti! Combinam na perfeição com as minhas receitas nutritivas.

                              Serviço de pratos, taças, chávenas, saladeira e molheiras da Cerâmicas na Linha.

O almoço foi um sucesso e até mesmo as mentes mais reticentes se deixaram conquistar! Depois de terem visto, em primeira mão, as diferenças após o desfio lançado, de terem finalmente ousado experimentar as receitas, agora... não há mais desculpas para não seguirem as recomendações! Já lá vai o tempo em que fazia sentido dizer "em casa de ferreiro espeto de pau"!

Para quem não consegue ir a uma consulta de nutrição e adequar um plano detox personalizado pode sempre consultar o Plano Detox de 14 dias que pode encontrar no Livro Sopas, Saladas e Chás Detox (AQUI) e inspirar-se nas mais de 100 receitas de sumos funcionais do Livro Sumos e Águas Detox (AQUI).

Menu DETOX:

ENTRADAS

Sopa de Beterraba e Gengibre

Hummus de Beterraba com palitos de vegetais

Sumo Funcional de Abacaxi, Pepino e Espinafres

PRATO PRINCIPAL

Salada Detox de canónigos, cogumelos, tangerina e trigo sarraceno

PARA BEBER

Água Aromatizada de Canela, Hortelã e Anis

Infusão Detox de Dente de Leão, Funcho e Canela