Este domingo sinta-se Well's

É já este domingo, dia 01 de Maio pelas 11h00, não perca! 

Como sabem este ano associei-me à Well's para a Campanha Especial Corpo onde partilho várias sugestões nutricionais e onde também encontram várias promoções que não podem perder. Mas não fica por aqui! 
Para além de tudo isto e de saber que vos ando a fazer companhia nas horas de tédio no trânsito com o spot publicitário nas rádios nacionais, ainda fica a saber que vai poder encontrar-me este fim de semana para uma sessão de esclarecimento sobre nutrição, dietas e hábitos saudáveis. Nada melhor para se inspirar e motivar a mudar! Vamos mudar em conjunto...

Estarei na WELL'S do Colombo, em Lisboa, dia 1 de Maio pelas 11h00, para esclarecer todas as suas dúvidas sobre alimentação e partilhar as minhas dicas para um corpo saudável! 

Para se inscrever basta enviar email para wells@wells.pt

E se fosse consigo? Será que sabe mesmo o que significa?

Esta semana assisti de forma emocionada à dor que, muitas vezes vivo em consultório, quando em conjunto batalho pela alteração de hábitos alimentares... pela busca da saúde... pela conquista de uma guerra difícil de travar que se chama OBESIDADE!

No final de um dia de trabalho fico feliz por fazer a diferença na vida dos meus pacientes, pelos resultados que em conjunto conseguimos em consulta e pelas vitórias que conquistamos!

Emagrecer não é apenas uma questão de estética ou moda das dietas: é saúde!

Portugal tem números preocupantes... as estatísticas do nosso país assinalam valores críticos tanto quanto respeita a adultos como também a adolescentes e crianças.

Não basta o peso dos quilos a mais... o peso da auto-imagem... e nas dificuldades de saúde (actuais ou futuras)... muitas vezes o pior passa pela descriminação e pelo preconceito em relação ao peso da imagem!

Este foi o tema abordado pelo novo programa de informação da SIC - E se fosse consigo? apresentado por Conceição Lino.

Se não viu... veja AQUI...

Perceber a realidade alheia, respeitar as inseguranças e motivar para a mudança é muito melhor do que a crítica ou do que o simples apontar de dedo!

Quem o faz não percebe o impacto que pode ter no resto do dia e da vida desta pessoa que se esconde por trás de uma personalidade muitas vezes tida como divertida!

Ninguém é obeso simplesmente porque quer! Ninguém quer gratuitamente se sentir à margem ou descriminado pela sociedade. 

A obesidade é uma doença complexa e multifatorial, que inclui factores genéticos, ambientais, psicológicos e emocionais.

Todos os dias batalho para que estas histórias deixem de existir... batalhe também por si, pelos que lhe são próximos e pelos que não conhece... respeite! Motive à mudança! 

Quem sabe estas pessoas, motivadas, possam sentir a força de procurar ajuda!

Ser nutricionista é uma profissão que adoro, como sempre manifestei em tudo o que faço e da forma como me envolvo em consulta, com os meus pacientes e com as suas histórias. Ser nutricionista é ajudar pessoas verdadeiras e com problemas reais. Ser nutricionista é viver diariamente com o desabafo de pacientes cujo excesso de peso é por vezes tão evidente que as faz sentir excluídas de uma sociedade exigente e focada para a crítica desconstrutiva.

Sei que mudo a vida de muitos dos que me procuram... se conseguisse tentava chegar a todos!

Este post é uma forma de desabafo, mas acima de tudo, quero os parabéns ao canal SIC pela abordagem que fez de uma realidade que é desconhecida por muitos!

Lembre-se: Não descrimine: Motive!

O verão está a chegar... prepare-se para a operação bikini!

Este ano o sol ainda está tímido, escondido e com medo de dar o ar da sua graça, mas sabemos que a primavera já chegou e que se segue o verão, com temperaturas bem mais convidativas, dias de praia e corpos bronzeados.

Nesta altura do ano a preocupação com a silhueta é notória e parece ser redobrada comparativamente aos meses frios de inverno, em que as roupas tapam grande parte do corpo.

Apesar de haver cada vez mais consciencialização não tenho dúvida alguma que a procura pelas soluções de emagrecimento, as marcações de consulta de nutrição e as pesquisas pelo tema “dietas” na internet são sazonais!

Bem sei (e concordo) que esta preocupação não deveria existir em modo "operação biquíni" mas a realidade é que a maior parte das pessoas se motiva ao ver os dias mais quentes e as idas à praia a aproximarem-se.

Costumo dizer que na busca de uma alimentação equilibrada e na adopção de novas estratégias para se ser mais saudável, qualquer desculpa, desde que funcione é válida! Então se a desculpa for o verão só tenho a dizer que ainda bem que vivemos em Portugal e que temos um verão tão solarengo!

Por vezes basta um primeiro passo para iniciarmos uma longa caminhada... quem sabe a primavera não é esse empurrão que precisamos para nos motivarmos a encontrarmos um melhor equilíbrio alimentar?

A pensar na chegada do verão, que está aí mesmo à porta, juntei-me à Campanha Especial Corpo da Well’s, que irá decorrer entre dia 19 de abril e dia 8 de maio.

Poderão encontrar as minhas dicas e sugestões nutricionais para uma vida mais saudável assim como os meus produtos de eleição para me manter em forma durante todo o ano (veja AQUI)

Mas fique atento... teremos mais novidades para breve com workshop, showcooking e degustação de receitas deliciosamente saudáveis!

Este ano não haverá desculpas! Vamos sentirmo-nos Well's!

Plano Detox Pós Páscoa MODO ON!

Juicing & Souping by Lillian Barros

A Páscoa já lá foi... sim... mas ao que parece a fúria do açúcar parece não querer largar quem pecou este fim de semana! Vejam AQUI o post sobre como o ciclo vicioso do açúcar pode ser traiçoeiro, mas existem alguns truques para que rapidamente consigamos voltar às rotinas saudáveis! Não vai haver folar nem ovos de chocolate que resistam! 

Gosto de desvalorizar o sentimento de culpa e focar naquilo que realmente importa! 

Vamos voltar à rotina?! Que tal um Detox? Um detox de açúcar de 72 horas?
Acompanhe em tempo real no Instagram @NutricionistaLillian e no SnapChat Lillian-Nutri

Duração: 3 dias

DIA 1

Em jejum: 1 copo de água morna com gotas de limão

Para beber ao longo do dia: Infusão de cavalinha e funcho + 1 pau de canela 

Durante a manhã

500-600ml de SUMO DETOX

Receita: 1 papaia + 1 mão cheia de framboesas + 1 maça + 1 pepino + 2 mãos de espinafres + 10 folhas de hortelã + 1 c. sopa de sementes de chia + 400ml de água ou agua de coco

NOTA: se necessário 1 mão cheia de frutos secos sem sal para petiscar ou trincar algo

Almoço 

Sopa de Tomate Cereja e Pimentos Tricolor dos Livro Sopas, Saladas e Chás Detox (vejam receita AQUI)

NOTA: não há limite de quantidade de sopa 

À sopa deverá adicionar 

2 c. sopa de quinoa vermelha cozida

1 c. sopa de sementes de sésamo tostadas

Coentros frescos picados

Durante a tarde

500-600ml de SUMO DETOX

RECEITA: 1 papaia + 1 mão cheia de framboesas + 1 maça + 1 pepino + 2 mãos de espinafres + 10 folhas de hortelã + 1 c. sopa de sementes de chia + 400ml de água ou água de coco

Jantar 

Sopa de Tomate Cereja e Pimentos Tricolor dos Livro Sopas, Saladas e Chás Detox (vejam receita AQUI)

NOTA: não há limite de quantidade de sopa 

À sopa deverá adicionar 

1 ovo escalfado 

1 c. sopa de sementes de cânhamo 

Cebolinho fresco

DIA 2

Em jejum: 1 copo de água morna com gotas de limão e gengibre

Para beber ao longo do dia: Infusão de cavalinha, com hibisco e gengibre

Pequeno Almoço 

Aveia Adormecida

RECEITA: 200ml de  leite vegetal (amêndoa, aveia ou coco) + 3 c. sopa de flocos de aveia + 1 c. chá de sementes de chia + 1 c. chá de sementes de linhaça + canela em pó a gosto

Colocar num frasco e guardar no frigorifico durante a noite. Na manhã seguinte pode comer frio ou aquecido. Pode adicionar alguns frutos vermelhos frescos ou congelados e frutos secos.

Durante a manhã

200-300ml Sumo Antiox

Receita: 1/2 beterraba + 2 maos cheias de frutos vermelhos + 1 rodela de gengibre + 1 rodela de abacaxi + 1/2 courgete + 1 folha de couve + 1 c. sopa de sementes de linhaça + 300-400ml de água de coco 

Almoço 

Sopa de Ervilhas Mentoladas (veja receita AQUI)

NOTA: não há limite de quantidade de sopa 

À sopa deverá adicionar 

2 c. sopa de quinoa vermelha cozida

1 c. sopa de sementes de abóbora tostadas

Durante a tarde

1 mão cheia de frutos secos 

Cenoura crua

1 iogurte de soja não açucarado

Jantar

Almoço 

Sopa de Ervilhas Mentoladas (veja receita AQUI)

NOTA: não há limite de quantidade de sopa 

À sopa deverá adicionar 

2 c. sopa de sementes de cânhamo

2 ovos de codorniz cozidos

DIA 3

Em jejum: 1 copo com a infusão das sementes de linhaça preparada de vespera com gostas de limão

Para beber ao longo do dia: Infusão de cavalinha, dente de leão, gengibre e canela

Pequeno Almoço 

Panquecas Verdes (veja receita AQUI)

Chá verde ou Branco e gengibre

  

Durante a manhã 

200-300ml de Sumo Mineralizante

Receita:2 mãos de espinafres + 1 limão + 1 laranja + 1 rodela de abacaxi + 1/2 pepino + 2 cenouras + 1 mão de hortelã fresca + 1 mão de salsa + 1 talo de aipo + água de coco

Almoço 

Salada Detox de espargos e quinoa

Esta e outras receitas no livro Sopas, Saladas e Chás Detox (ver AQUI)

INGREDIENTES
1 base verde: Alface, Rúcula, Espinafres

5 tomates cereja

7 morangos

1 mão cheia de framboesas

2 c. sopa de sementes de sésamo, girassol e abobora tostadas sem sal

1 c. sopa de amêndoa laminada

6 espargos verdes

1 ovo escalfado

Coentros frescos picados

Pimenta preta

Vinagrete de dijon: Limão, azeite virgem extra e 1 c. chá de mostarda de dijon

MODO DE PREPARAÇÃO

Lave muito bem os ingredientes.

Disponha sobre a base verde os tomates cereja, os frutos vermelhos, os coentros e os espargos cozidos ao vapor.

Distribua as sementes e os frutos secos como topping crocante.

O ovo escalfado deve ser colocado sobre a cama de espargos, temperado com um pouco de pimenta preta moída.

Prepare o vinagrete ou sirva temperado a gosto.

Durante a tarde 

Fruta fresca

1 bebida vegetal de amêndoa com canela

Galetes de arroz ou milho sem sal

Jantar

Sopa de couve flor e canela com mix de sementes tostado (veja receita AQUI)

NOTA: não há limite de quantidade de sopa 

À sopa deverá adicionar 

2 c. sopa de sementes de girassol, abóbora e sésamo tostados

        

#SoupingisthenewJuicing by INSTAGRAM @NutricionistaLillian

A Fúria do Açúcar!

A Páscoa já passou!! Com ela as tentações e a mesa repleta de doces e sobremesas... ("sim nutricionista também sofre"!)
Veja o meu plano Detox pós páscoa de 3 dias AQUI

Cá por casa tentamos minimizar estrago... o que explico e aconselho aos meus pacientes em consulta (e que pratico também em família) é não prescindir da tradição, mas sim completá-la com opções mais saudáveis.

Não precisamos de abdicar de tudo, mas devemos sim ter alternativas.

Na minha mesa, para além dos tradicionais docinhos que a mãe, a sogra e a avó gostam de partilhar há também fruta fresca e "doces sem culpa" 

Os doces sem culpa são aqueles, dando asas à imaginação, conseguem substituir ingredientes pouco equilibrados e pouco saudáveis por outros, ditos funcionais, tentando desta forma aliar o bom dos dois mundos: equilíbrio, saúde, sabor e prazer de comer!

Nada melhor do que encontrar o meio termo e aliviarmos a culpa de sabermos que estamos a cometer uma excepção que terá consequências que se sentem na nossa energia, na nossa pele e na nossa balança. Assim é mais fácil por um ponto final ao ciclo vicioso e tentador da "fúria do açúcar"!

Na verdade aquilo que eu chamo de "fúria do açúcar" é um ciclo vicioso! Quem nunca ficou com a sensação de que, quanto mais açúcar come, mais vontade tem de comer?... e que "afinal estava a portar-se tão bem e bastou aquela sobremesa naquele tal jantar, para que ficar com a sensação de que tudo voltou à estaca zero?!

Pois bem esta sensação... não é apenas uma sensação... tem uma explicação fisiológica e com implicações hormonais. Por isso a melhor forma de superar esta condição é arranjar alternativas para os momentos mais difíceis.

Hoje partilho com vocês uma receita que costumo aconselhar aos meus pacientes mais gulosos... Gomas! Sim leu bem... GOMAS! Mas não são umas gomas quaisquer! São à moda da Santa Melancia, claro, o que significa que são fit!

Estas gomas são sem açúcar, muito simples e com pouquíssimos ingredientes. 

Só precisam de ter um frigorífico, formas de silicone para gelo (com formatos giros, vale tudo: corações, flores ou o que bem entenderem), água e gelatinas sem açúcar, ora veja:

INGREDIENTES
300ml de água
1 saqueta de gelatina de aroma em pó sem açúcar
NOTA: prefira gelatinas sem aspartame como as gelatinas com stevia
1 saqueta de gelatina neutra em pó


MODO DE PREPARAÇÃO
Basta aquecer a água juntar as saquetas de gelatina e dissolver.
Deixe arrefecer e preencha as formas de silicone.
Leve ao frigorifico até solidificar.
No final basta apenas desenformar e estão prontas a comer.
SUGESTÃO: se preferir pode fazer a mesma receita utilizando bebida de amêndoa, aveia ou coco em vez de água.

Veja mais sugestões de receitas AQUI, AQUI e AQUI.

Receitas para os mais pequenos!

Quem disse que as sopas não podem ser divertidas, fascinantes, nutritivas e acima de tudo saborosas?!?!

Vamos lá por as mãos à obra e fazer do SOUPING uma moda para toda a família! 

Porque as sopas nem sempre fascinaram os mais novos partilho duas receitas da minha autoria que irão fazer as delicias lá de casa! Adaptadas às necessidades dos mais pequenos, as sopas podem ser uma ótima forma de iniciar as refeições principais. 

Com algumas adaptações, mas sempre seguindo a base das receitas do meu novo livro SOPAS, SALADAS e CHÁS DETOX, onde as mães e pais conseguem encontrar sopas coloridas, recheadas de vitaminas, minerais e muita fibra alimentar encontram aqui as sopas de legumes preferidas da Nina e do Teo... basta seguir as receita acompanhadas pelo meu avatar Nutri Ventures!

A nutricionista ensina os heróis a cozinhar.... venham ver o que saiu daqui!

SENHORA SOPA ROSA DA NINA

 INGREDIENTES:

1 beterraba

1 curgete grande

4 cenouras

1 alho francês 

1 dentes de alho

1 cebola pequena

Água

Para smile a desenhar no prato:

queijo quark 0% ou iogurte grego ligeiro e cebolinho para cabelos

MODO DE PREPARAÇÃO

Lave muito bem os vegetais e corte-os grosseiramente. 

Numa panela coloque o azeite, a cebola e o alho em lume brando ate alourar.

Junte os restantes ingredientes (à exceção do iogurte, do queijo e do cebolinho) e cubra com água.

Deixe cozinhar e triture com a varinha mágica.

Depois de servir e utilizando um pouco de queijo quark batido 0% M.G. (ou de iogurte grego ligeiro batido) desenhe um Smile Face no prato. Utilizando, algumas hastes de cebolinho finja no topo uns cabelos espetados. Não vai resistir a entrar no mundo fascinante da nutrição!

CALDEIRÃO ROXO CONTRA G-SQUADS

INGREDIENTES
1 couve flor média

1/2 couve roxa

1 Cebola média

2 dentes de alho

1 c. sopa de azeite virgem extra

1 pitada de sal rosa

Água 

Salsa picada para

MODO DE PREPARAÇÃO

Lave muito bem os vegetais e corte-os grosseiramente. 

Numa panela coloque o azeite, a cebola e o alho em lume brando ate alourar.

Junte os restantes ingredientes e cubra com água.

Deixe cozinhar e triture com a varinha mágica.

Junte a salsa picada no prato.

NOTA: muitas vezes as diferenças de texturas não são muito apreciados pelos mais pequenos. Se for o caso triture juntamente com os restantes ingredientes da sopa.

Agora é só ir para a cozinha e deixar-se inspirar... partilhe as suas experiências utilizando o hashtag

#receitasdalillian

Veja também receita AQUI

BOM APETITE!