STREET FOOD pode ser uma Moda Saudável Parte I

No passado fim de semana fui convidada pela produção da RTP 1 para participar no programa Sabores de Portugal 2014, este ano realizado em Lisboa, no MEO ARENA e com o tema do STREET FOOD.

Nada melhor do que puxar o tema da TV para o BLOG!

Por muitos ainda desconhecido, este conceito é uma nova moda alimentar, que vai muito para além dos cachorros quentes e dos churros que encontramos na Feiras ou dos hamburguers "gordurosos" carregados dos mais variados molhos das rolotes nocturnas colocadas, em locais estratégicos, à saída de discotecas.

Pois bem... a Street Food, pelo contrário, veste-se de glamour e lá fora já conta com grandes nomes da cozinha gourmet!

Em Portugal começa a dar que falar e já são alguns os pontos de venda na nossa cidade de Lisboa, mas também no Porto, onde conseguimos encontrar esta comida de rua. 

Locais como Parque Eduardo VII, Entrecampos, Monsanto, Cais do Sodré, Saldanha ou Terreiro do Paço são já palco desta nova moda, convidando as pessoas a virem para a rua, descobrirem a sua cidade e  desfrutarem do mais variado tipo de gastronomia, tradicional e internacional, mais e menos calórica!

Os restaurantes abandonam, desta forma, os espaços físicos a que estamos habituados, para fazerem chegar a comida através de carrinhas com designes interessantes e convidativos.

A verdade é que devemos saber escolher, pois no menu nem tudo é 100% saudável ou Light (como se quer), mas existem várias opções validadas pela Nutricionista de Serviço sem ter de rezar à Santa Melancia para pedir o alivio do peso na consciência (e também na balança).

Vou, ao longo dos próximos meses, comentar vários menus de Carrinhas de Rua de Lisboa e apresentar o que têm de saudável para quem segue uma doutrina de alimentação equilibrada mas não quer por isso estar demodé.

Chippers (Cais do Sodré & Saldanha) - Quiosque de Batatas Fritas (e não só!)

Sim conseguimos encontrar verdadeiras tentações nesta banca...
Mas passei por lá e em alternativa às batatas (sim fritas) normais podem encontrar também opção de batata doce. Como sabem... minimizar o estrago é sempre uma melhor solução e sem dúvida que optar pela batata doce para além de mais saboroso é sem duvida mais saudável.
Prescindir do molho é que custa mais! Mas se for só de vez em quando não me parece que o estrago seja irreversível!

Mas esta não é a melhor das noticias! A verdade é que inovaram e oferecem agora alternativa de palitos de cenoura e pepino, que dispensando os molhos ricos em gordura e sal, são 100% validados e recomendados como Snack Saudável.

Em breve haverá mais... apesar de ser nutricionista custa-me ter de resistir a tanta caloria!

Vou desafiar e pedir ajuda ao meu paciente e (agora também) amigo blogger Roberto do Quiosque do Ken para descobrir o que há de saudável no STREET FOOD Lisboa fora?! Aceitas?

Em nome da DIETA, do BEM-ESTAR e do DETOX

Como Domingo é dia DA MISSA A METADE, este passado fim‑de‑semana não conseguia pensar em nada melhor do que estar à conversa em nome da DIETA, do BEM-ESTAR e do DETOX. 

O SANTA MELANCIA não podia faltar e nada mais apropriado em termos de nomenclatura!

Foi uma conversa a 3, no feminino, mas sempre com olhar atento de Paulo Castelo que, quem sabe não se deixa inspirar pelo lema do Detox e não começa a fazer os seus próprios sumos verdes?!

Com Xana Alves e Ju Kouprianoff, como não podia deixar de ser na Rádio Antena 3!

Deixo o link para quem não teve oportunidade de ouvir o programa ao vivo este Domingo às 10h00 e não perder pitada da nossa conversa radiofónica!
http://ift.tt/1tQzFl8

Alimentos PORTÁTEIS III

Para a rentrée deixo mais uma ideia daquilo que mais gosto de partilhar: Alimentos Portáteis (Sim! Porque a nossa vida nem sempre nos deixa tempo para aquilo que é mais importante: NÓS).

Desta vez falo em fruta desidratada: útil, prática, saborosa e, como se quer, tão mas tão portátil!

Foi a minha companheira para idas à praia e vai acompanhar-me neste regresso ao trabalho.

Descobri a marca nacional FRUUT há já algum tempo e desde então fiquei rendida. Na altura a fim de validar a sua composição nutricional para associação com a imagem Nutri Ventures, sendo que assim surgiram as embalagens com a imagem dos Hérios com quem tanto gosto de trabalhar (disponíveis nas grandes superficiais mais comuns).

Com embalagens equivalentes a 1 ou 3 peças de fruta (maçã de produção nacional) deve ter atenção para não se exceder, pois o sabor é realmente tentador... mas melhor ainda: 100% maçã sem adição de mais nada.
Doce q.b. não apresenta qualquer adição de açúcar ou outros adoçantes.

Pode ser uma excelente alternativa para os lanches da manhã ou da tarde, para miúdos e graúdos, sendo uma alternativa divertida e muito saudável de comer mais fruta ao longo do dia!

Se ainda não conhece e não provou participe no Passatempo Verão Fruutastico dinamizado pela própria marca. Veja tudo no Intagram @fruutworld

Disfruut ;)

Já tivemos duas ideias anteriores Alimentos Portáteis I AQUI e Alimentos Portáteis II AQUI, não deixe de espreitar!

Bom regresso de férias!

Vida de Nutricionista

Pois bem um pouco de humor nunca fez mal a ninguém...

Vida de nutricionista não é fácil! Mantermo-nos na crista da onda da actualidade alimentar e das novidades ditetéticas pode-se tornar um trabalho 24h/dia 7 dias/semana (nonstop).

A verdade é que devemos ter a certeza que o paciente sai esclarecido da consulta e que consegue perceber o porquê das suas escolhas alimentares sem entrar em modismos!

Por outro lado, quem tenta, por auto-recriação, interpretar a informação sobre alimentos, dietas e saúde por vezes sente-se numa encruzilhada de informação contraditória sobre os verdadeiros benefícios, malefícos e contra-indicações dos actuais alimentos que, hoje, se dizem saudáveis mas que amanhã já parecem ser vilões!!!

Já foi tema de um dos meus Workshops Vida Saudável e até aqui, no SANTA MELANCIA, já tinha falado sobre este tema AQUI (onde alerto todos aqueles que tentam encontrar informação na internet sobre nutrição que o façam de forma informada certificando-se sempre da sua fonte).

Porque rir é sempre um excelente remédio!

Ainda não estamos em 2030 - Mude AGORA!

Por vezes desvalorizamos pequenos actos e comportamentos alimentares que temos no nosso dia a dia desde muito pequenos.

Pois bem eles têm consequências na nossa vida, na nossa saúde e no nosso bem estar... e não são assim tão difíceis de evitar!

Este e outros vídeos no canal Youtube SANTA MELANCIA

www.youtube.com/watch?v=65YRVaLqxz0

Depois de ver o video, poderá pensar em alguns momentos que já teve algum ou alguns destes comportamentos enquanto pai ou mãe, é normal! Todos nós temos momentos destes e o video não serve para culpabilizar, mas sim para alertar que a repetição de determinados comportamentos pode ter consequências na saúde das crianças, que são agora saudáveis, mas que mais tarde podem vir a ser adultos obesos e doentes.

As escolhas que fazemos hoje para os nossos filhos vão-se tornar nos seus hábitos alimentares futuros enquanto adultos por isso escolha de forma consciente e cuidada.

As boas noticias é que não estamos em 2030 e portanto estamos a tempo de mudar hábitos AGORA!

Agosto é mês de PASSATEMPO

Participe e ganhe um Livro Sumos e Águas Detox autografado e um super alimento Outros Montes*. TOCA A PARTICIPAR!

Descubra a forma simples e natural de preparar as suas receitas detox para viver com mais saúde, energia e vitalidade.

E como o prometido é devido... vou ter uns diazinhos de férias, de paz e sossego, longe do dia-a-dia de trabalho, das correrias, das clínicas, do stress e da cidade.

Mas antes de "desligar" deixo-vos um PASSATEMPO promovido, desta vez, pelo próprio Blogue SANTA MELANCIA, para que fiquem entretidos e que se sintam na minha companhia apesar da minha (breve) ausência.

Este mês de Agosto algumas Livrarias Bertrand, ao longo de todo o país, fizeram as suas montras com destaque ao Livro Sumos e Águas Detox (imagens, fotos e livros).

Como forma de, eu própria, enquanto autora, estar um pouco por todo o lado e poder ver como ficaram peço que partilhem fotos das montras que encontrarem e para tal, nada melhor do que uma excelente desculpa para um passatempo.

Explico tudo abaixo... é simples, prático, divertido e vale a pena por todas as razões possíveis!

Regulamento:

1. Publicar uma ou mais fotos de uma montra Bertrand com destaque ao Livro Sumos e Águas Detox em qualquer ponto do país (no facebook e/ou instagram)

2. Identificar a foto (@Lillian Barros -facebook- ou @nutricionistalillian -instagram-)

3. Identificar o local da Montra Bertrand (ex. Faro, Chiado - Lisboa, Oeiras, Porto, etc.)

4. Gostar da Página de Facebook Lillian Barros - Nutricionista 

4. Enviar a foto com os dados do participante para geral@lillianbarros (nome e localidade)

 Fotos tiradas no exterior e interior da 

Livraria Bertrand do Chiado - Lisboa

Data limite para o envio das fotografias até dia 05 de Setembro, 2014.

Toca a participar e a partilhar!
BOA SORTE!!!


* Superalimento Outros Montes à escolha:
- Spirulina
- Maca
- Sementes de Chia

Como lavar correctamente os vegetais?

Uma das questões que me têm colocado recentemente tem sido sobre qual a forma mais correcta de lavar as frutas e os vegetais, especialmente aqueles que se consomem crus e com casca, quer em saladas quer em sumos.

Para manter a saúde à mesa, não basta apenas seleccionar os melhores ingredientes e alimentos, é necessário ter a certeza de que estes são bem higienizados antes de irem para a mesa. Todos os vegetais que são consumidos crus, como frutas, verduras, legumes e raízes, devem ser bem lavados antes de servidos e preparados. Os biológicos não fogem à regra pois também eles apresentam adubos orgânicos.

A verdade é que existem produtos de compra que prometem a melhor higienização dos mesmos, mas podemos fazer a nossa lavagem em casa com os produtos tradicionais. Descubra como!

Tanto tenho falado em sumos e águas, utilizando frutas e vegetais crus e da importância de mantermos e consumirmos as cascas de alguns ingredientes, ricas em elementos nutricionais salutares, mas ainda não tinha referido a importância que estes alimentos (sejam eles de origem biológica ou não) se encontrem muito bem lavados antes do seu consumo, conseguindo a garantia de produtos verdadeiramente limpos, desinfectados e isentos de bactérias ou outros microorganismos que possam por em causa a nossa saúde e bem estar.

Para tal cá em casa o que faço é lavar muito bem a superfície em água corrente e colocar de molho com vinagre durante cerca de 15-30 minutos (para cada medida de vinagre, utilizar duas medidas de água, por exemplo 500mL de vinagre:1,0L de água)  

Outra solução caseira é utilizar lixívia diluída em água durante cerca de 30 minutos (cerca de 5-10 gotas para cada litro de água).
A lixívia a ser utilizada para desinfectar os alimentos pode ser de qualquer marca do mercado, desde que não tenha detergente nem perfume, ou seja, desde que se trate de "lixívia pura". No final deve passar bem por água corrente.

Alimentos que apresentem cascas grossas ou rugosas devem ser lavados com a ajuda de uma escova para retirar restos de terra.

No final deverá voltar a lavar os alimentos desinfectados em água corrente e está pronto a consumir ou ir para a liquidificadora ou qualquer outro robot de cozinha da sua preferência.

Simples prático e económico!!!

Crianças, grávidas e idosos são especialmente susceptíveis a uma lavagem menos eficientes e por isso devem ter ainda mais atenção. A estes grupos mais sensíveis recomendo desinfectantes com base de hipoclorito de sódio (lixívia) ou produtos já preparados para o efeito de compra em supermercado, como por exemplo a amukuina.

Agora já não há desculpas... mãos à obra...