domingo, 30 de novembro de 2014

Uma Sr.ª SOPA!

Se está aberta a época das SOPAS e o seu mais pequeno não é fã... então tente diverti-lo com uma "Sr.ª Sopa!"
Esta senhora sopa pode perfeitamente ser um senhor caldo! Puxe pela sua imaginação e torne a refeição um momento muito mais simples e prazeiroso!

Aproveite e baptize a sua receita em conjunto com o seu filho ou filha para personificar o prato e construir uma história em torno da Sr.ª Simone ou do Sr. Miguel (acho que eles vão gostar)!

Não há quem resista! Experimente!

Pode utilizar qualquer receita que pretenda e introduzir os vegetais que muitas vezes eles rejeitam no prato. 
Opte por uma base de coloração intensa utilizando ingredientes com pigmentos fortes como beterraba, tomate, cenoura ou abóbora para uma sopa vermelha ou espinafres, couves, brócolos e ervilhas para uma sopa verde! 

No final utilize um pouco de queijo fresco batido com baixo teor em gordura (queijo quark) ou natas de soja light para desenhar uma cara sorridente e ervas aromáticas para uma cabeleira farfalhuda!




INGREDIENTES:
2 cebolas pequenas
1 dente de alho
2 courgettes
5 floretes de couve-flor
3 cenouras
2 tomates maduros
1/2 beterraba
1 batata doce pequena
1 c. sopa de azeite virgem extra
Sal q.b.
Água
Queijo fresco batido 0% matéria gorda
1 raminho de manjericão


MODO DE PREPARAÇÃO:
Lave muito bem todos os ingredientes e retire a casca das cebolas, do dente de alho, das cenouras e da batata doce.
Parta os alimentos em bocados, coloque numa panela de pressão e cubra com água.
Deixe cozer durante cerca de 10-15 minutos.
Depois de despressorizada, passe os legumes com uma varinha mágica e adicione um pouco de sal e azeite em crú.
Depois de servir desenhe uns olhos e um sorriso utilizando um pouco de queijo fresco batido. Coloque o raminho de mangerição sobre o centro dos olhos e está pronto a servir!

Comer sopa pode ser divertido para os pequenos e para os pais!

Bom apetite!

quarta-feira, 26 de novembro de 2014

Como fazer "leite" de amêndoa?

Hoje em dia conseguimos encontrar, na maior parte dos supermercados, os chamados "leites" vegetais, que na realidade deveriam ser chamados correctamente de bebidas de origem vegetal, como é o caso da bebida de amêndoa, de aveia, de arroz entre muitas outras variedades.



NOTA: Deve chamar-se de "leite" apenas à secreção nutritiva de cor esbranquiçada e opaca produzida pelas glândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos, produzida para alimentar os seus descendentes. Em termos comerciais e não tendo outra especificação, trata-se do produto oriundo da ordenha completa, em condições de higiene, de vaca saudáveis, bem alimentadas e descansadas. O leite de outras espécies animais deve conter o nome da espécie de que proceda (como leite de cabra, por exemplo).


Desde que provei a primeira vez e sobretudo depois de descobrir os seus benefícios fiquei fã destas bebidas. 
Daí até descobrir a receita para conseguir fazê-lo de forma caseira, económica e controlada foi um pulinho... e hoje deixo-vos uma receita prática de podermos fazê-lo em casa com os ingredientes que nós sabemos serem saudáveis, sem aditivos, conservantes ou adição de açúcares. 

A bebida de amêndoa é deliciosa, rica em vitamina E e pode ser consumida de forma isolada ou como ingrediente de diversas receitas saudáveis, que pode e deve incluir numa dieta saudável e equilibrada, como por exemplo como ingrediente de base líquida dos Sumos Detox como sugerido no livro Sumos e Águas Detox (deixa uma textura bastante cremosa), pode utilizar para preparar as papas de aveia, ou as panquecas light ou até mesmo para misturar com a grânola sem adição de açúcares.

Quem as vê nas prateleiras dos supermercados pode pensar que fazer bebida de amêndoa é um quebra cabeças, mas na realidade é bastante simples. Ora veja:


INGREDIENTES:
1 copo de amêndoas sem pele
6 copos de água

MODO DE PREPARAÇÃO:
1. Num recipiente colocar as amêndoas e 3 copos de água. Demolhar as amêndoas durante a noite ou pelo menos durante 6h para ficarem com uma textura mais suave, macia (se apertar vai poder quebrá-las facilmente com as mãos).
2. Deverá descartar a água resultante e passar as amêndoas embebidas para a liquidificadora ou outro robot de cozinha que permita triturar juntamente com os restantes 3 copos de água.
3. Triture durante 30 segundos a 1 minuto (dependendo da potencia do seu aparelho). Deverá obter uma textura homogénea e cremosa, sem porções de amêndoa inteira.
4. Passar o resultado final por um filtro vertendo para um outro recipiente.
5. Armazene num recipiente fechado e reserve no frigorífico. 
NOTA: O restante conteúdo da amêndoa pode ser reaproveitado para fazer barras de cereais caseiras ou adicionar aos cereais da manhã.

CONSERVAÇÃO:
Quando armazenar é normal que, ao fim de algum tempo, a sua bebida se separe em diferentes fases. Esta situação acontece pois, ao contrário das bebidas de amêndoa embaladas, esta receita caseira não apresenta aditivos que impossibilitem a separação de fases como o caso dos agentes emulsionantes. Neste caso terá de agitar antes de servir.
Terá a duração de cerca de 3-5 dias se refrigerado.


segunda-feira, 10 de novembro de 2014

Dieta de Inverno: Receita I

OVOS NO FORNO

Deixo-vos com uma receita partilhada por uma querida paciente que para além de ter tido resultados fantásticos (e por isso ser um orgulho) e já estar na sua fase de manutenção, ainda me sugere excelentes dicas para partilhar com todos os que me seguem.

Uma receita útil para quem queira perder peso ou simplesmente manter o seu peso dentro dos limites saudáveis nesta altura do ano em que as saladas já não são tão bem-vindas. 
Agora, que o frio parece que veio para ficar como seria de esperar, o organismo pede-nos comidas quentes que aconcheguem... não é por nada que nesta altura os refogados, os estrugidos e estufados são mais frequentes. Se os soubermos fazer "à moda da nutricionista" podemos fugir ao excesso calórico mas a verdade é que na sua forma tradicional são, muitas vezes, cheios de gordura e hipercalóricos...

Assim sendo sugiro uma refeição quente, saudável, baixa em calorias, prática e acima de tudo muito saborosa e saciante:




Lista de Compras:
(ingredientes para 2-3 pessoas)

2 cebolas roxas ou brancas
4 dentes de alho
1 embalagem de espinafres frescos ou ultracongelados (cerca de 400g)
1 embalagem de cogumelos frescos (cerca de 300g)
6 ovos inteiros
Queijo ralado magro
Sal e pimenta q.b.
1 fio de azeite virgem extra
Ervas aromáticas "à vontade do freguês": orégãos, salsa, coentros, cebolinho ou manjericão
2 folhas de louro

Já foi às compras...? Então vamos pôr a "mão na massa"!

Modo de preparação:

1. Numa frigideira colocar 1 fio de azeite, juntamente com a cebola previamente fatiada, o louro e o alho picado.
2. Depois de alourar, adicione os cogumelos e refogue até libertar a água e deixe cozinhar.
3. Junte os espinafres à mistura, mexendo regularmente.
4. Tempere com pouco sal, pimenta e ervas a gosto.
5. Num pirex coloque o preparado resultante. Depois de feita a cama coloque os ovos por cima e o queijo ralado.
6. Leve ao forno a 180º previamente aquecido.
7. Estará pronto quando o ovo estiver com a consistência que deseja.


Bom apetite...