Na mesa de Natal não deve faltar o Arroz Doce

Este é o fim-de-semana em que se compra, prepara, junta a família e se organiza a tão esperada ceia de Natal! A azáfama já começou!

Este ano porque não prepara os doces natalícios com alguns ajustes na receita original por forma a conseguir reduzir o seu valor calórico e saborear esta época sem ter de pagar a dura multa à balança no final das festas!?

Deixo-lhes uma sugestão de Arroz Doce Sem Pecado para o Natal de 2013...

Ingredientes

100 g de arroz carolino

1 casca de limão

1 pau de canela

½ c. café de sal rosa dos Himalaias 

5 decilitros de bebida de amêndoa, aveia ou coco (como alternativa pode utilizar leite magro)

65 g de açúcar light

3 gemas de ovos

Canela em pó q.b.
Canela em pau

Modo de Preparação

1) Coza o arroz em três vezes o seu volume de água, juntamente com a casca de limão, o pau de canela e o sal.

2) Quando o arroz estiver cozido escorra a água que ficou e adicione o leite quente, pouco a pouco, mexendo sempre.

3) Quando o arroz tiver absorvido todo o leite, retire-o do lume e junte-lhe imediatamente o açúcar e as gemas.Em alternativa ao açúcar poderá utilizar adoçante, se preferir.

4) Deite o arroz-doce em copinhos ou taças e enfeite com canela em pó/pau. 

Nota: Antes de juntar o leite e o açúcar, o arroz tem de estar completamente cozido.

 Bom Apetite e Boas Festas!

O Natal não é o mesmo sem rabanadas!

Esta iguaria típica da época natalícia é feita com poucos ingredientes e de uma forma tão rápida e fácil faz as alegrias da maior parte da família. São deliciosas, mas têm o problema de serem muito calóricas pois, para além de serem doces, são também fritas: o TERROR dos nutricionistas!!

Mas há solução!!!

Sabia que feitas no forno ou numa frigideira anti-aderente ficam igualmente saborosas e com menos de metade das calorias?

Deixo-lhes uma receita menos calórica, alterando apenas alguns ingredientes poderá saborear esta sobremesa, sem desvirtuar a tradição, nem sentir o pesado sentimento de culpa.

Ingredientes

7 fatias de pão de forma integral ou mistura

200 ml de leite magro

1 c. chá de essência de baunilha 

Casca de limão

1 colher de sobremesa de açúcar light (pode substituir, se preferir, por adoçante)

3 colheres de sopa de água

1-2 ovos inteiros

1-2 claras de ovo

1 pau de canela

Canela em pó q.b.

Modo de Preparação

1) Comece por "adoçar" e aquecer o leite magro juntamente com 1 pau de canela, essência de baunilha e 1 casquinha pequena de limão.

2) Molhe as fatias de pão integral ou de mistura no preparado de leite e deixe-as escorrer.

3) Bata 2 a 3 ovos num prato e passe as fatias já escorridas por ovo. Poderá optar por utilizar 1-2 ovos inteiros e 1-2 claras (adicione três colheres de água e misture bem).

4) Coloque-as numa frigideira anti-aderente até ficarem douradas dos dois lados utilizando 1 c. chá de azeite (pode eliminar o excesso com papel absorvente).

5) Polvilhe com açúcar (opcional) e canela logo de seguida.

6) Se preferir, também pode colocar no forno (210ºC) em cima de papel vegetal, mais ou menos 10-15 minutos de um lado e virá-las para mais 5 minutos do outro. Esta opção não tem qualquer adição de gordura durante a confecção.

7) Polvilhar também com açúcar (opcional) e canela enquanto ainda estão quentes.

Vale a pena experimentar!

Bom Apetite e Bom Natal!!