Até há pouco tempo comprava feita, muito difícil de encontrar (durante muito tempo pedia para me trazerem de Paris), até que descobri que era muito mais fácil prepará-la em casa, com os ingredientes certos, do que pegar no carro para ir ao supermecado comprá-la feita.
É tão simples que e rápido que não se justifica andar a correr as capelinhas em busca do Tahini perfeito!
Assim sendo e para juntar na receita de Hummus partilhada a semana passada (AQUI) aqui fica passo a passo como preparar o seu Tahini HOME MADE
INGREDIENTES:
12-15 colheres de sopa de sementes de sésamo
Água q.b.
Sal opcional
MODO DE PREPARAÇÃO:
1. Leve as sementes de sésamo a alourar numa frigideira ou no forno, não deixando estalar.
2. Deixe arrefecer.
3. Num robot de cozinha triture as sementes tostadas até obter farinha
4. Junte água (cerca de 5 c. de sopa) pouco a pouco até obter uma pasta espessa (não deixe que fique liquida demais).
5. Pode acrescentar uma pitada de sal ao preparado.
NOTA: eu não costumo adicionar sal, fica fantástico na mesma
Depois de preparado cheire! É delicioso! Está pronto para juntar à sua pasta de grão ou para outras receitas alternativas.
Benefícios:
As sementes de sésamo, ingrediente principal desta pasta são um alimento rico em diversos minerais como manganês e cobre e ainda fonte de cálcio, magnésio, ferro, fósforo, vitamina B1, zinco e fibras alimentars.
A juntar a estes importantes nutrientes apresenta ainda duas substâncias especificas que participam activamente na redução dos valores sanguíneos de LDL ou mau-colesterol, a sesamina e a sesamolina.
A sua riqueza em vitamina E e ácidos gordos essenciais apresenta um carácter preventivo e antioxidante, ajudando desta forma a prevenir os efeitos negativos do stress e envelhecimento precoce.
como conservar depois do processo concluído?
ResponderEliminarobrigada!!
mas a comprada tem qualquer tipo de óleo/azeite...
ResponderEliminarencontrar o seu blog, hoje, veio mesmo a calhar bem!
ResponderEliminarjá passeei um bocadinho por ele e vi informações interessantíssimas! muito obrigada por as partilhar connosco. gostaria de saber se me poderia informar relativamente ao demolhar das sementes. Ontem, num grupo de vegetarianos (eu sou vegetariana à dois anos), partilharam este link: https://www.facebook.com/Arcadonecas/posts/847457748653331 (que tem outro associado em que explica a teoria toda.
A minha questão é: devemos mesmo demolhar as sementes todas? e não o fazer traz-nos danos? para mim é um assunto muito importante, porque consumo várias sementes ao longo do dia (sem as demolhar) e tenho receio que possam, neste caso, a fazer mais mal do que bem.
Agradeço desde já a atenção