sexta-feira, 29 de janeiro de 2016

"Souping" is the New "Juicing"!

Mudam-se os tempos... mudam-se as vontades e as tendências alimentares parecem não ser excepção... com a viragem do ano e as temperaturas mais frias, os sumos verdes estão a dar lugar nas luzes da ribalta "hollywoodescas" às Sopas Detox (AQUI) de que tanto gostamos!

Sim porque as sopas podem ser excelentes aliados de uma perda de peso saudável e eficaz, basta sabermos escolher correctamente os ingredientes e transformar as nossas tradicionais receitas em receitas mais completas, variadas, funcionais e desintoxicantes!



Quem diria há 5-10 anos atrás que as sopas iriam virar moda!?
Somos um país de sopa. Não há casa onde não se prepare uma boa sopa de legumes. Ela é tão frequente que muitas vezes não nos apercebemos desta forte componente nutricional, e da sorte de a termos na nossa dieta diária.
Claro que há uma grande variedade de sopas, umas mais saudáveis e equilibradas que outras. O que é certo é, que a sopa pode e deve ser um elemento central na nossa dieta detox. 

Ainda antes do Dr. Oz e de celebridades, como Gwyneth Paltrow ou Jennifer Aniston, por cá, já reconhecíamos todos os benefícios inigualáveis desta estrela gastronómica! Nem todas as sopas são iguais, é uma verdade, e por vezes encontramos receitas que constituem assustadoras bombinhas disfarçadas... contudo se bem combinados os ingredientes podemos perfeitamente encontrar um verdadeiro oasis nutricional!

É com um enorme sorriso que vejo que, ao fim de 3 meses, depois do lançamento do meu segundo livro que fala exactamente sobre este tema (Sopas Detox), da necessidade de mastigação, de algo mais quente e aconchegante para as temperaturas de inverno, vem então o slogan "Souping is the new Juicing!"!

Quem experimenta fica rendido! Estas são receitas de sopas com combinações que, embora pareçam pouco prováveis à primeira vista, ficam deliciosas, são surpreendentemente saciantes e trazem inúmeros benefícios para a nossa saúde.
Veja os benefícios das Sopas Detox AQUI.

Nesta época do ano, a nossa temperatura corporal baixa e portanto, fisiologicamente, o nosso organismo aumenta as exigências energéticas a fim de permitir a manutenção da sua temperatura interna. Se por um lado é ótimo porque gastamos mais energia, por outro lado aumenta-nos o apetite e a procura por alimentos mais quentes ou mais energéticos (diga-se calóricos). Assim sendo, nada melhor do que procurar estes meses do ano, aproveitando a benesse do nosso metabolismo, para conseguirmos atingir a silhueta que tanto desejamos, mas claro, sem passar fome.


Sopas, Saladas e Chás Detox (2015)
Encomende Online AQUI

Com esta preocupação em mente e a fim de dar resposta às necessidades dos meus pacientes e seguidores, comecei a pegar nas minhas tradicionais receitas de sopa, as das nossas avós, e comecei a alterá-las. Na cozinha comecei a fazer experiências, misturando ingredientes específicos, de forma a torná-las ainda mais saudáveis, equilibradas, saborosas e, claro, com uma função desintoxicante.

O resultado destas novas combinações de ingredientes é o que partilho neste novo livro "Sopas, Saladas e Chás Detox", onde reúno um capitulo dedicado exclusivamente ao tema das sopas detox, sugerindo uma série de receitas para que consiga reproduzir em sua casa. 

quinta-feira, 21 de janeiro de 2016

GIVE AWAY - Chás e Infusões

Hoje a chuva parece ter vindo fazer-nos uma visita! Já não faltavam os dias mais curtos agora temos também o céu cinzento à mistura! Pois bem... nada que não seja de esperar nos meses de inverno!
Mas temos de ver as coisas pelo lado positivo... não há melhor desculpa que esta para bebermos mais chás, infusões e tisanas!

Nestes dias não dispenso uma boa infusão, bem quentinha, sem açúcar, para compensar a falta de vontade de beber líquidos frescos. 

Adoro apostar nas infusões, nos chás e tisanas, para hidratar, aquecer e aumentar o consumo de antioxidantes naturais, reforçar a imunidade e, para além disso, evitar a terrível "hora do lobo" ao final do dia de trabalho!

E... para começar 2016 da melhor forma, esquecer a chuva lá fora e animar os dias frios, tinha de estrear o mês de Janeiro com um GIVE AWAY à moda da SANTAMELANCIA!!!
É motivo para dizer "Santa Melancia!!! Oh Minha nossa Cenoura"!

É simples, basta seguir a instruções abaixo e habilitar-se a ganhar estes maravilhosos chás e infusões todos de origem biológica:

- 1 Caixa de Selecção de 6 Chás Biológicos que inclui 8x Chá Verde e Romã, 8x Chá Branco, 8x Earl Grey, 8x English Breakfast, 8x Chá Preto Chai e 8x Hortelã

- 1 embalagem de um dos meus preferidos: Organic DETOX ME (sem cafeína)
Uma mistura de hortelã-pimenta, menta, feno grego, sementes de funcho, flor de sabugueiro, curcuma, casca de limão, urtiga, alecrim, alcaçuz e calêndula.

Já provei todos e adoro! 


Para participarem é facílimo...

Para a Caixa com Selecção de 6 Chás Biológicos:
1. Gostar da página de Facebook Lillian Barros - Nutricionista AQUI
2. Gostar da página de Facebook ImportCha - Oriental Sensations AQUI
3. Gostar da foto do PASSATEMPO do facebook Lillian Barros - Nutricionista que se encontra neste Link AQUI 
4. Identificar 3 amigos na foto
5. Partilhar (em modo público) a foto do PASSATEMPO do facebook Lillian Barros - Nutricionista que se encontra neste Link AQUI



Para a embalagem de DETOX ME Organic:
1. Seguir o perfil de Instagram @NutricionistaLillian AQUI
2. Gostar da página de Facebook ImporCha - Oriental Sensations AQUI
3. Gostar da foto do PASSATEMPO do Instagram @NutricionistaLillian AQUI 
4. Identificar 3 amigos na foto
5. Partilhar (Regram) no perfil pessoal da foto do PASSATEMPO do Instagram 


Mais simples é impossível! Toca a partilhar!
Dia 1 de Fevereiro serão anunciados os vencedores! Estejam atentos... 


Boa Sorte e, até lá, ... Sejam Saudáveis!



quarta-feira, 20 de janeiro de 2016

À mesa com... Detox!

Sei que o tema tem sido recorrente, mas nesta altura do ano (e provavelmente enquanto não terminar o mês de Janeiro será assim até ao fim) a pergunta que mais me colocam em consulta é "como compensar os excessos do final do ano?!"

Que o período festivo é tentador? Sim! Mas voltar à rotina não é de caras!
Então, para além dos desafios detoxes que lancei logo a seguir à passagem de ano (ver AQUI, AQUI, AQUI e AQUI TAMBÉM) por forma a assumir o compromisso com "o mundo", acabei por influenciar também os mais próximos!

Decidi então preparar um Detox Familiar e convidar amigos e familiares que andavam entusiasmados com o tema mas que não tinham coragem de se iniciarem na aventura saudável sozinhos! Nada como pôr a mão na "massa" (salvo seja) e mostrar que fazer Detox não é um bicho de sete cabeças e, muito pelo contrário, não é nada restritivo ou limitativo no que toca ao sabor!

A mesa tinha de ser convidativa e melhor do que ter um detox colorido, cheio de pigmentos, vitaminas e sais minerais, tinha de escolher loiça a condizer! Tinha de ficar perfeito!
Na altura das compras de Natal descobri as Cerâmicas na Linha e não lhes resisti! Combinam na perfeição com as minhas receitas nutritivas.


















                              Serviço de pratos, taças, chávenas, saladeira e molheiras da Cerâmicas na Linha.

O almoço foi um sucesso e até mesmo as mentes mais reticentes se deixaram conquistar! Depois de terem visto, em primeira mão, as diferenças após o desfio lançado, de terem finalmente ousado experimentar as receitas, agora... não há mais desculpas para não seguirem as recomendações! Já lá vai o tempo em que fazia sentido dizer "em casa de ferreiro espeto de pau"!

Para quem não consegue ir a uma consulta de nutrição e adequar um plano detox personalizado pode sempre consultar o Plano Detox de 14 dias que pode encontrar no Livro Sopas, Saladas e Chás Detox (AQUI) e inspirar-se nas mais de 100 receitas de sumos funcionais do Livro Sumos e Águas Detox (AQUI).


Menu DETOX:

ENTRADAS
Sopa de Beterraba e Gengibre
Hummus de Beterraba com palitos de vegetais
Sumo Funcional de Abacaxi, Pepino e Espinafres

PRATO PRINCIPAL
Salada Detox de canónigos, cogumelos, tangerina e trigo sarraceno

PARA BEBER
Água Aromatizada de Canela, Hortelã e Anis
Infusão Detox de Dente de Leão, Funcho e Canela
















sábado, 16 de janeiro de 2016

Brunch sim... mas que seja Detox!

Que os Brunches estão na moda e que o Detox tem sido um sucesso nos últimos anos já nós sabemos... então porque não juntar os dois?

Esta foi a ideia da parceria criada com o Hotel Faro e que se estreou logo no primeiro fim de semana de Janeiro! O ESPECIAL Brunch Detox by Lillian Barros!





Não é de agora que os Brunches de Domingo no RoofTop do Hotel Faro são um sucesso e uma referência no Algarve, mas com os excessos do Natal e da Passagem de Ano ali tão próximo, a ideia era criar um menu totalmente Detox para iniciarmos o ano de 2016 da melhor forma!


Por vezes quando fugimos à nossa rotina alimentar e os excessos existem, como nesta típica altura do ano, voltar aos hábitos saudáveis é algo que custa a arrancar. O peso na consciência por vezes impede-nos de nos focarmos e termos a determinação necessária para a mudança... então nada melhor do que oferecer um menu que ajudasse a repor a motivação para uma alimentação mais saudável e compensar as excepções natalícias!

A ideia foi arrojada, afinal estávamos a criar de raiz o primeiro Brunch Detox alguma vez feito no nosso País! O convite foi recebido com muito carinho e não consegui resistir em ver as minhas receitas a invadirem as mesas do Brunch do Hotel!


Baseado-nos nas receitas dos meus dois livros Detox e em várias outras receitas que podem encontrar pelo blog fora, conseguimos rechear a mesa para oferecer um leque de muita cor e sabor, recheado de nutrientes, vitaminas, sais minerais e antioxidantes! Tudo o que se quer para um corpo são, funcional e livre de toxinas!


      
"Sumos e Águas Detox" (2014) e "Sopas Saladas e Chás Detox" (2015)

O trabalho e desempenho do chef Alberto Carvalho e de toda a sua equipa foi incrível e conseguiram reproduzir de forma eximia as receitas seleccionadas! 
Tenho de admitir que as misturas extravagantes que por vezes invento podem não ser as mais tradicionais! Mas sem dúvida alguma que estiveram brilhantemente à altura!

Todo o esforço valeu a pena, pois a iniciativa foi um sucesso e ultrapassou em muito todas as nossas expectativas!

Deixo algumas fotos para se deliciarem e já agora se expirarem para quem sabe fazerem o vosso próprio Brunch Detox em casa!











Veja mais fotos no INSTAGRAM @NutricionistaLillian
#Juntospor2016maissaudavel
#ReceitasdaLillian
#DetoxdaLillian
#BrunchDetox


Chega ao fim o Projeto PRATO CHEIO!

O ano passado fui convidada para "amadrinhar" o projeto PRATO CHEIO - Comer Bem por Pouco (AQUI), uma ação de solidariedade financiada pela Missão Continente, em pareceria com a Associação Cais e o CECOA.

Sem qualquer hesitação aceitei o desafio e abracei este projeto que, durante os últimos meses me encheu o coração, graças a todos os grupos fantásticos de pessoas e histórias incríveis que por cá passaram. Foram meses de partilha e de entrega que valeram tanto a pena! Voltaria a repetir sem pensar duas vezes! 

Acredito que todos contam e o papel solidário sempre foi algo que me acompanhou desde muito jovem! 
Dizia, quando tudo começo, que se eu, de alguma forma, pudesse fazer a diferença na vida e na saúde destas pessoas, então saberia que, com pouco, seria muito mais feliz, muito mais plena! 

Afinal foi muito mais do que isto... não foi o que eu dei, nem aquilo que partilhei... foi tudo o que me deram, pela entrega, autenticidade, pela partilha e aceitação! Por tudo o que foi vivido na sala de formação, por todo o carinho que recebi e por todo o interesse que verdadeiramente demonstraram durante as 90 horas de curso. Por todas as visitas depois de passarem pelo projecto para felizes cumprimentos e troca sorrisos com alegres acenos! Por todas as mensagens enviadas com reproduções caseiras das receitas elaboradas no curso e exemplos de como melhoraram as suas refeições, os seus hábitos e a suas vidas!
Sei simplesmente que não consigo expressar por palavras a sensação que realmente foi integrar esta família! É algo que é grande demais... tão intenso que merece ser dito... mas não consigo!

Só posso estar agradecida!



Agora terminado o projecto aproveito para agradecer a ajuda da Associação CAIS e do CECOA por toda a organização, à Missão Continente pelo financiamento, à FRUUT e Cozinhas Teka pela colaboração neste projecto tão gratificante!
Obrigada por acreditarem que todos juntos podemos fazer a diferença!
Preparámos receitas em conjunto, fizemos consultas de nutrição, avaliações do estado nutricional de todos os participantes, aprendemos a ler rótulos, a reaproveitar, a evitar desperdício alimentar e de energia eléctrica, a organizar de forma inteligente o frigorífico e tornar a alimentação muito mais equilibrada sem que isso obrigue a um grande orçamento. 

Comprovámos na prática: "É sim possível comer bem por pouco!" 


#LillianSolidaria

segunda-feira, 11 de janeiro de 2016

Agenda para Janeiro 2016, agora também com pronúncia do NORTE!

Para começar Janeiro com toda a garra e inspiração saudável vai poder encontrar-me para alguns showcookings, workshops e sessões de autógrafos.

Depois de Lisboa (AQUI) e Faro (AQUI) agora é altura de uma presença com pronúncia do Norte!
Em Janeiro poderá encontrar-me em Lisboa, em Vila Nova de Gaia e no Porto para a apresentação do meu novo livro Sopas, Saladas e ChásDetox
Ente showcookings e sessões de autógrafos gostaria muito de conhecer os meus seguidores do norte do país! Conto consigo para uma sala cheia.

Reserve já na sua agenda... e até breve!

Veja como se pode inscrever e participar nos eventos que preparei para vocês!

Dia 26 de Janeiro - Workshop
El Corte Inglés - Lisboa
18h30 - Piso 5


Dia 30 de Janeiro - Sessão de Autógrafos
Fnac Norte Shopping
17h00

Dia 30 de Janeiro - Showcooking
El Corte Inglés - Vila Nova de Gaia
11h00 - Piso 5

  

sexta-feira, 8 de janeiro de 2016

Detox Pós Festas - CONTINUA!

Para quem está desse lado a acompanhar este DESAFIO deixo mais novidades, ainda com a mesma LISTA DE COMPRAS inicial. 

Não se esqueçam que é um plano feito à minha medida indo ao encontro dos meus objectivos, gostos e rotinas.
Uma dieta detox deve ser sempre personalizada e ajustada a cada um, como qualquer outra dieta equilibrada!




Para quem prefere rotinas e gosta pouco de variar pode voltar a repetir os dois dias iniciais de DETOX (veja o Plano Inicial de DETOX PÓS FESTAS AQUI).
Eu gosto de variar, experimentar receitas novas e colorir o meu dia alimentar. Por isso não resisiti (apesar de alguma dificuldade em conseguir postar este post a tempo e a horas) em partilhar os meus próximos dois dias de DETOX PÓS FESTAS!

Aproveitem para partilhar as vossa experiências, os vossos resultados e as vossas proezas desintoxicantes utilizando os hashtags:
#DetoxdaLillian 
#Juntospor2016maissaudavel


PLANO DETOX DIA 3 e 4


PARA BEBER AO LONGO DO DIA: 1,5L da Infusão com 1-2 c. sopa de cavalinha, casca de limão e hortelã 
Modo de Preparação:
Ferva a água junte aos ingredientes e deixe repousar durante cerca de 10-15minutos.
NOTA: normalmente preparo de véspera para que no dia seguinte seja só levar comigo para o trabalho!

EM JEJUM: Prepare um copo de água morna com algumas gotas de limão (ver AQUI)
NOTA: se tiver desconforto gástrico, gastrite activa ou qualquer outro sintoma desadequado deverá optar por fazer apenas a água morna sem gotas de limão.

PEQUENO ALMOÇO
1 copo de SUMO DETOX Antiox
SUMOS DETOX 

Sumo Antiox
Ingredientes
1 maçã
1 laranja
2 mão cheias de frutos vermelhos
Canela em pó a gosto
2-3 floretes de couve flor
1-2 folhas de couve 
1 c. sopa de sementes de cânhamo (ou chia)
1 c. sopa de farelo de aveia
1 mãozinha salsa (pode substituir por coentros ou hortelã)
300ml de água

Modo de preparação:
Lave e higienize muito bem todos os ingredientes e retire a casca à laranja. Corte os ingredientes em pequenas porções e coloque-os todos no copo da sua liquidificadora ou robot de cozinha. Triture até obter uma mistura cremosa e homogénea.
No final pode ajustar o conteúdo de base líquida conforme preferir a textura do seu sumo.


MEIO DA MANHà
1 panqueca verde (ver AQUI)
1 mão cheia de frutos secos sem sal (amêndoas, nozes ou avelãs)


ALMOÇO 
Sopa de Beterraba e Gengibre (ver AQUI)
1 Salada de Couve Roxa e Sésamo

Ingredientes
Base: Rúcula + Alface
1/4 couve roxa finamente laminada
4 cogumelos frescos finamente laminados
1/3 Alho Francês finamente laminado (parte branca)
1/4 pepino
5 tomates cereja
1 rodela de abacaxi
1 mão cheia de coentros frescos picados
1 c. sopa de sementes à sua escolha (sésamo, linhaça)


Sobre a base verde de alface e rúcula disponha os ingredientes de forma a ter uma salada colorida e harmoniosa.
Para temperar temperar prepare num frasco com tampa um vinagrete utilizando:
Sumo de 1 limão, um pouco de pimenta preta, 3 c. sopa de azeite virgem extra, 1 c. café de curcuma em pó. Misture tudo e tempere.
(este preparado dá para mais do que uma pessoa)


LANCHES DA TARDE
300-400ml de SUMO DETOX Mineralizante
Palitos de vegetais (cenoura, pepino, curgete, pimentos, aipo) com hummus de beterraba (ver AQUI)

SUMOS DETOX 

Sumo Mineralizante
Ingredientes
2 maçã
1 rodela de abacaxi
1 limão
1-2 talos de aipo
1 mão de espinafres
1 rodela de gengibre
1/2 pepino com casca
1 c. sopa de sementes de cânhamo (ou chia)
300ml de água ou água de côco

Modo de preparação:
Lave e higienize muito bem todos os ingredientes e retire a casca ao gengibre, ao abacaxi e ao limão. Corte os ingredientes em pequenas porções e coloque-os todos no copo da sua liquidificadora ou robot de cozinha. Triture até obter uma mistura cremosa e homogénea.
No final pode ajustar o conteúdo de base líquida conforme preferir a textura do seu sumo.


JANTAR
Sopa de Couve Flor e Canela (ver AQUI)
Queques Falsos (ver AQUI)
NOTA: atenção que o recheio destes queques são variáveis. No contexto detox tente evitar alimentos processados, fumados, charcutaria ou salgados. Opte por pimentos, tomate cereja, cogumelos ou outros.

Poderá acompanhar os queques de salada de espinafres e alface temperada com o vinagrete de curcuma do almoço.
BOM ANO E... BONS DETOXES!!!
SNAPCHAT #LILLIAN-NUTRI