sexta-feira, 29 de junho de 2018

Como temperas as tuas saladas?


Parece que o bom tempo teima em não chegar! Apesar de estarmos no final finalíssimo de junho, este ano, ainda nem sequer me estreei na praia, muito menos no mar! 

O ano passado tivemos uma primavera infernal e um verão que parecia não terminar. Claro que estar (muito) grávida na altura fez-me sentir ainda mais limitada. Praia não foi o meu forte em 2017, devo confessar. Queria compensar este ano, mas o São Pedro não está a querer colaborar! 

Bom... mas queixinhas à parte, se pensarmos positivo, só significa que temos aqui uns dias extra para investir na nossa operação biquíni 2018, não é?

Já há algum tempo que venho a investir na minha operação verão (podem ver tudo AQUI, AQUI e AQUI), mas existem alguns truques que podem ajudar a evitar a retenção de líquidos, um problema que me aflige nos dias mais quentes e que é uma verdadeira inimiga para quem tenta, como eu, fugir da pele “casca de laranja”. 
Para além da alimentação, da atividade física, da correta hidratação e da suplementação nutricional adaptada com Cellulase Pearls*, há pequenos truques que não deves deixar de lado. Sim, porque não te esqueças - não há milagres! 

Se queres saber como o tempero pode mudar o teu verão, então diz-me como preparas as tuas saladas.
É simples, mas pode fazer muita diferença.


É muito fácil escolhermos uma salada num restaurante e automaticamente acharmos que estamos de dieta, certo? Mas não te esqueças que há saladas que podem engordar mais do que imaginas, podem potenciar o  inchaço e ser claramente inimigas da celulite (um escândalo)!
Em primeiro lugar, esquece todas as saladas com molhos de maionese, cocktail ou natas, e a seguir modera na quantidade de sal. 

O sal de uma forma geral aumenta a retenção de líquidos. Se pensares bem, quando temperas um tomate com sal, ao fim de poucos minutos tens uma série de líquido que se junta ao molho. Isto porque o sal "chama" água. O chefs entendidos apenas temperam a carne com sal no momento em que a grelham, caso contrário, por perderem água, as peças ficam rijas e sem metade da graça.

Acontece exatamente o mesmo dentro do nosso corpo. Quando consumimos sal, sobretudo em excesso, inchamos porque acumulamos líquidos (e pior ainda se for refinado),. 
Ao aumentarmos os líquidos acumulados no corpo, que normalmente se juntam nos membros inferiores graças aos efeitos da gravidade, dificultamos a circulação sanguínea e damos o mote para o início do ciclo da celulite, que nos presenteia com a tal pele “casca de laranja” que todas odiamos.

Opta por saladas coloridas, variadas. Arrisca, junta-lhe fruta, cogumelos, espargos, quinoa, curgete ou alho francês. Há tantas formas de variares e teres saladas sempre diferentes. Já lá vai o tempo em que comer salada significava folhas de alface com fatias de tomate. Hoje é muito, muito mais do que isso!

Deixo-te, aqui, algumas formas de temperar com menos sal, mas com todo o sabor. Assim já sabes que a tua salada é mesmo saudável e ainda por cima vai ser a tua ferramenta aliada anti-celulite.



MOLHO TROPICAL DE MANGA


Ingredientes:
1 manga madura
1 laranja
1 c. sopa de azeite virgem extra
2 c. sopa de água de coco
5 folhas de hortelã
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:
Descasca a manga e corte toda a polpa. Coloque a polpa no liquidificador juntamente com o sumo da laranja, o azeite, o sal rosa dos Himalaias e a pimenta preta a gosto. Bata bem até formar um creme.
Se o molho ficar demasiado espesso, acrescente um pouco de água ou mais sumo de laranja.


VINAGRETE DE LIMA-LIMÃO & CHIA 


Ingredientes:
1 Limão
1/2 Laranja
2-3 c. sopa de azeite virgem extra
Sal dos Himalaias q.b.
1/2 Abacate maduro (opcional)
1 c. chá de sementes de chia

Modo de preparação:
Espremer os citrinos, juntar todos os ingredientes e triturar na liquidificadora ou processador. Está pronto a servir.


GOMÁSIO BIANCO


Ingredientes:
16 c. sopa de sementes de sésamo brancas
1 c. sopa de sal marinho não refinado

Modo de preparação:
Coloque o sal na frigideira e leve ao lume durante alguns breves minutos. O suficiente para tostar e escurecer um pouco o seu tom. Retire do lume e reserve num almofariz. À parte coloque as sementes de sésamo pretas na frigideira e deixe tostar, mexendo sempre para garantir que não queimam.
No final junte ao sal e com a ajuda de um pilão macere a mistura manualmente. Guarde num frasco de vidro bem fechado e guarde no frigorifico. Pode utilizar amistura para temperar saladas, legumes em substituição do sal.
NOTA: pode utilizar a picadora ou processador para triturar as sementes


SAL DE ERVAS E ESPECIARIAS 


Ingredientes
4 c. sopa de sal rosa dos Himalaias
1 c. sopa de cebola desidratada
1 c. sopa de coentros desidratados
1 c. chá de salsa desidratada
1 c. sopa de pimenta preta em grão
1 c. sopa de pimenta rosa em grão
1 c. chá de gengibre em pó
1 c. chá de curcuma desidratada
2 c. sopa de orégãos desidratados 
Casca de limão desidratada

Modo de preparação: 
Misturar todos os ingredientes secos e colocar num moinho de pimenta. Utilizar a gosto para temperar saladas, sopas ou pratos de peixe ou carne. 



* Cellulase Pearls é um SUPLEMENTO ALIMENTAR. Os suplementos alimentares não são substitutos de um regime alimentar variado e equilibrado e de um modo de vida saudável. O efeito é obtido com o consumo de 2 cápsulas por dia. Não exceder a dose diária recomendada. Contém lodo, em caso de doença da tiroide tomar apenas mediante indicação médica. Recomendada precaução em caso de toma do medicamento Metotrexato. Não recomendado em caso de doença hepática, em caso de alergias a qualquer um dos ingredientes, em crianças com idade inferior a 14 anos ou no caso de gravidez e amamentação.

A Gingko Biloba e a Centella Asiatica contribuem para melhorias na microcriculação (Arzneimittelforschung. 1990 May;40(5):589-93; Angiology. 2001 Oct;52 Suppl 2:S55-9) e a Gilbardeira tem um efeito venotrópico e contribui para a redução do inchaço das pernas e edema (Arzneimittelforschung. 2002;52(4):243-50.).

segunda-feira, 21 de maio de 2018

O meu segredo anti casca de laranja


Durante a gravidez e enquanto amamentamos há uma série de chás, infusões e suplementos alimentares que não são recomendados e por esse mesmo motivo, até há bem pouco tempo, não tenho conseguido implementar todas as minhas mezinhas anti casca de laranja. 

Contudo, desde que a melanciazinha fez 6 meses que deixei de conseguir continuar a dar de mamar e então aí decidi que tinha chegado o momento de voltar à carga e cuidar de mim por dentro e por fora! Hoje partilho com vocês todos os meus segredos para o ataque cerrado à minha celulite e vai começar já!

Vão ser 8 semanas de dieta anti-inflamatória, sumos detox, chás drenantes e suplementação com Cellulase Pearls*. 
Se quiserem acompanhar vou partilhar no meu instagram @nutricionistalillian o progresso da minha operação anti “casca de laranja” 2018


A partir de hoje vou ter 7 tarefas a cumprir. São simples e fazem toda a diferença, ora vejam:

1. Um copo de água morna com gengibre e gotas de limão ainda em jejum
Ainda antes de começar o meu dia, a primeira coisa que faço é beber um copo de água morna com gengibre e gotas de limão. Podem organizarem-se como vos der mais jeito, utilizar águas engarrafadas alcalinas (com pH superior a 7). Eu pessoalmente utilizo água morna diretamente da torneira, deixo repousar com rodelas de gengibre e antes de beber junto-lhe algumas gotas de limão.
Para beber utilizo uma palhinha reutilizável de bambu de modo a que o limão não afete o esmalte dentário (não te esqueças de ser ecológico: nada de palhinhas descartáveis).
Vê os benefícios da água com limão AQUI


2. Para começar o dia, um copo de sumo detox anti “casca de laranja”
Uma receita detox anti “casca de laranja” não podia faltar, não fosse eu aficcionada pelos sumos funcionais. Na maioria das vezes congelo parte dos ingredientes para ser tudo mais prático (como por exemplo os espinafres e a hortelã em cuvetes, o abacaxi em bocados, ou no caso dos frutos vermelhos compro-os já ultracongelados). 
Partilho com vocês a minha receita

SUMO FUNCIONAL ANTI-CASCA DE LARANJA

Ingredientes: 
1/2 papaia 
2 mãos cheias de frutos vermelhos 
1/4 pepino
1 mão de espinafres 
8 folhas de hortelã 
1 c. sopa de sementes de linhaça 
300ml de água de coco

Modo de preparação: 
Basta lavar bem todos os ingredientes, cortá-los grosseiramente e levá-los à liquidificadora até obter uma mistura homogénea.


3. Ao longo do dia beber 1,5l de infusão fria de cavalinha, hibisco e centella asiática 
Para ajudar a desinchar, eliminar a retenção e melhorar a circulação sanguínea preparo de véspera uma infusão que bebo fria ao longo do dia seguinte.
Vê mais receitas de Drenantes Caseiros AQUI

INFUSÃO DRENANTE

Ingredientes: 
1,5l de água  
2 c. sopa de cavalinha 
1 c. sopa de centella asiática
1 c. sopa de hibisco 
1 pau de canela 
1 rodela de gengibre fresco

Modo de preparação: 
Ferver a água e juntar aos ingredientes. Deixar repousar durante cerca de 20 minutos e beber fria ao longo do dia.


4. Iniciar refeições com uma sopa detox anti-inflamatória 
Para além de ajudar a saciar, reduzir a necessidade de nos excedermos no prato principal, devido à sua riqueza em fitonutrientes, antioxidantes e fibra é um óptimo aliado anti “casca de laranja”.
Vê algumas sugestões de receitas AQUI.
No final coloco algumas sementes como topping, como canhamo, girassol, abórbora e sésamo.


5. Tomar uma cápsula de Cellulase Pearls de manhã e outra à tarde
A suplementação pode fazer a diferença na eficácia e duração dos resultados, quando corretamente conjugado com um estilo de vida activo e uma alimentação saudável, é claro! Pessoalmente e profissionalmente confio nos efeitos de Cellulase Pearls para o combate à pele “casca de laranja”. 
A sua fórmula de origem natural, inclui ingredientes como Gingko Bioloba e Centella Asiatica (que contribuem para melhorias na microcirculação), Gilbardeira (com efeito venotrópico, contribui para a redução do inchaço das pernas e do edema) e Vitamina B6 (que contribui para o normal metabolismo produtor de energia).  
Para não me esquecer da toma bi-diária coloco lembretes no telemóvel, é sempre uma boa dica para não se esquecerem vocês também.


6. Fazer pequenos snacks saudáveis ao longo do dia 
Comer várias vezes ao dia, em intervalos regulares não superiores a 3 horas, ajuda não só a manter os níveis de energia, como a controlar o apetite e despertar o metabolismo a gastar mais energia de forma continuada.
Existem muitas ideias, mas partilho com vocês uma receita que adoro e que com o tempo quente sabe-me pela vida: Palitos de cenoura, curgete e pepino com hummus de curcuma.

HUMMUS DE CURCUMA

Ingredientes:
200g de grão de bico cozido
1 batata doce pequena
1 pimento vermelho
1 c. chá de curcuma
¼ chávena de tahini
2 c. sopa de azeite virgem extra
1 ½ limão (sumo)
1 dente de alho
1 c. chá de cominhos
1 pitada de sal rosa dos Himalaias

Modo de preparação:
Escorra o grão de bico e, juntamente com os restantes ingredientes, leve ao liquidificador ou robô de cozinha para triturar. Depois de obter um puré homogéneo está pronto a servir.
Utilize-o para barrar pão, tostas ou nas receitas quentes e frias deste livro


7. Mexer-me mais
Quer tenha tempo ou não... (normalmente nunca tenho) quero tornar-me mais ativa!
A minha solução passou por treino acompanhado (vê AQUI), para assumir o compromisso, mas complemento com pequenos gestos diários, como utilizar escadas em alternativa ao elevador (moro no 10º andar, acho que é um exercício e peras), ir para o trabalho de bicicleta (quem vai de transportes públicos pode sair na paragem anterior e fazer o resto do percurso a pé ou estacionar o carro um pouco mais longe para incluir uma rotina de uma pequena caminhada), aproveitar o bom tempo e os dias longos para um passeio com o meu labrador comilão e a minha melanciazinha de 7 meses. 


* Cellulase Pearls é um SUPLEMENTO ALIMENTAR. Os suplementos alimentares não são substitutos de um regime alimentar variado e equilibrado e de um modo de vida saudável. O efeito é obtido com o consumo de 2 cápsulas por dia. Não exceder a dose diária recomendada. Contém lodo, em caso de doença da tiroide tomar apenas mediante indicação médica. Recomendada precaução em caso de toma do medicamento Metotrexato. Não recomendado em caso de doença hepática, em caso de alergias a qualquer um dos ingredientes, em crianças com idade inferior a 14 anos ou no caso de gravidez e amamentação.
A Gingko Biloba e a Centella Asiatica contribuem para melhorias na microcriculação (Arzneimittelforschung. 1990 May;40(5):589-93; Angiology. 2001 Oct;52 Suppl 2:S55-9) e a Gilbardeira tem um efeito venotrópico e contribui para a redução do inchaço das pernas e edema (Arzneimittelforschung. 2002;52(4):243-50.).