sábado, 20 de dezembro de 2014

Este Natal ofereça SAÚDE!

Com o Natal à porta e com o tempo cada vez mais escasso para ideias natalícias originais porque não oferece aos seus amigos e familiares uma vida saudável?!


Aqui ficam algumas ideias de como oferecer mais saúde àqueles de quem mais gosta:






quinta-feira, 18 de dezembro de 2014

Detox Pré-Festas: DICA II

Para quem os dias frios não interferem com o consumo de Sumos Detox, deixo aqui algumas sugestões para prepararem nos próximos dias.

Seguindo as receitas do Livro Sumos e Águas Detox, poderão fazer qualquer uma do Capítulo do Emagrecimento, dos Antioxidantes ou dos Mineralizantes. Todos eles são compatíveis com este periodo de preparação pré-festas!


Deverá preparar cerca de 1,5L a 2,0L de sumo a consumir ao longo do dia, mantendo-o sempre refrigerado e fechado num recipiente de preferência térmico. 
Sim poderá fazer o seu sumo previamente, não tendo de acordar de madrugada e acordar toda a família para poder sobreviver ao Natal sem quilos a mais. 
Se seguir as indicações correctas de armazenamento poderá preparar o sumo na noite anterior, limitando a perda de ingredientes frágeis como algumas vitaminas e antioxidantes.




   
O sumo preparado servirá para substituir algumas refeições do seu dia, sendo que recomendo a substituição durante cerca de 3 dias do:
                                                               - Pequeno Almoço
                                                               - Meio da Manhã
                                                               - Lanches da Tarde

Ao acordar deverá susbtituiro seu pequeno almoço por 1 a 2 copos de sumo, dependendo do grau de diluição que utilizou, para ter a certeza que começa o seu dia confortável, sem fome e com energia.
Ao longo da manhã deverá ir bebericando o seu sumo de hora a hora (não passando mais de 2h sem comer, "neste caso beber"!). 
A intenção é ficar com a ideia de que está sempre a comer nunca sentindo sensação de fome.
O mesmo perfil de consumo deve ser adoptado nos lanches da tarde entre as refeições do almoço e do jantar.

As refeições principais não vão ser substituídas por sumos, mas sim feitas de forma cuidada e equilibrada, valorizando as proteínas magra e os alimentos vegetais.

Nestes dias deverá fazer um almoço ligeiro como por exemplo legumes no forno com peito de frango limão e ervas ou uma omelete de claras.
Ao jantar poderá optar por uma sopa de legumes sem batata, utilizando uma base de curgete, nabo ou chuchu, cebola e alho. 
Tenha em atenção a quantidade de sal e gordura utilizada, para conseguir tirar todo o partido dos benefícios saciantes, hidratantes e vitaminates deste prato tão típico português e que sabe tão bem nos dias mais frios. 
Nota: Aposte em ervas aromáticas e utilize sementes para enriquecer a sua sopa.

Nestes dias é importante fazer uma pequena ceia antes de ir para a cama como por exemplo um iogurte magro não açucarado e/ou gelatina sem açúcar (dependendo do seu apetite)!

Não se esqueça que ao longo do dia e da noite pode sempre apostar na sua Infusão Detox (veja receita AQUI)


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Detox Pré-Festas: O DESAFIO
Detox Pré-Festas: DICA I 

terça-feira, 16 de dezembro de 2014

Detox Pré-Festas: DICA I

Infusão Funcional para acompanhar o seu Detox Pré-Festas

De inverno o consumo de água é negligenciado pois as temperaturas frias normalmente não combinam com bebidas frescas ou as nossas típicas Águas Detox. E muitas têm sido as pessoas que me têm detoxes mais quentinhos para os dias mais rigorosos!

Por este motivo e para acompanhar o seu primeiro dia de Detox Pré-Festas sugiro uma infusão quente funcional, que nos permita eliminar os líquidos acumulados, saciar e ainda a queimar algumas gordurinhas extra.
Para além de hidratar esta infusão pode ser uma óptima forma de se manter quente, saciada e ao mesmo tempo ter efeitos no nosso objectivo pré-natalicio: preparar o organismo para as tentações que aí vêm!

Deixo-vos a receita abaixo...





Ingredientes:
1,5L de água
Cavalinha (cerca de 2 saquetas ou 4 colheres de sopa)
1 pau de canela
2 rodelas finas de gengibre fresco


Modo de preparação:
Depois de fervida a água juntar todos o ingredientes e reserve. Se preparar de véspera (para não ter de perder tempo pela manhã) pode deixar a infusão a repousar durante a noite e levar consigo ao longo do dia num recipiente bem fechado (costumo optar por um termo se quiser manter a temperatura).

Caso tenha absolutamente de adoçar as suas infusões opte por Stevia. Na minha opinião a canela dá-lhe um falso sabor doce muito agradável fazendo com que os adoçantes ou a adição de açúcar seja necessária.


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Detox Pré-Festas: DICA II

Detox Pré-Festas: O DESAFIO

O Natal está à porta e não é por isso que teremos de renunciar à tradição e aos pratos típicos que, nesta época, fazem as delicias dos mais gulosos!

Como costumo dizer com frequência em consulta aos meus paciente: "estar de dieta não é sinónimo de estar de castigo" e por isso não temos de dizer que não às iguarias natalícias! Apenas temos de saber compensar e mantermos uma margem de manobra para a tentação não seja maior que a motivação, deixando-nos com aqueles quilos que não queríamos reencontrar!

Contudo... e como os estudos apontam, esta altura do ano deixa muitas vezes uma factura "pesada" de se pagar aquando do tête-à-tête com a balança. 
Em média um bom Português aumenta cerca de 3kg só nesta quadra que vai da noite da consoada à passagem de ano. Quilos estes que se arrastam e desmotivam a entrada em 2015!



Para evitar entrar em 2015 com o pé esquerdo proponho este ano tentarmos passar entre os pingos da chuva, permitindo-nos uma facadinha na dieta ("controlada") sem estragos de maior que nos façam perder as forças ou o ritmo saudável no ano que se avizinha!

E nada melhor uma semana de Detox Pré-Festas: uma dieta mais rigorosa, mas equilibrada, que nos permite manter a energia do dia-a-dia e mesmo assim perder algum peso. Esta perda vai permitir-nos aliviar o peso na consciência no hora de degustar e partilhar as tradicionais rabanadas ou quem sabe um pouco de cabrito ou o peru recheado. 
Atenção que o facto de fazermos uma dieta preparatória ou o Detox Pré-Festas não nos dá a liberdade de abusar sem limite na hora da refeição, das sobremesas, das entradas e dos aperitivos!! Atenção que quando o excesso é grande não há Detox nem milagre natalício que nos salve!
Assim sendo proteja-se, prepare-se, compense, mas não perca o controlo! 
O segredo está em provar sem exageros e manter-se alimentado durante o dia para não chegar à hora de se sentar à mesa com um apetite voraz: aí junta-se a fome com a vontade de comer e a falta de opções ou com o excesso de tentações que nos "obrigam" a perder o controlo. Tome rédeas do seu apetite e desfrute dos prazeres do convívio com quem mais gosta sem ter de pagar por isso durante todo o mês de Janeiro.
NOTA: Esta dieta por ser mais restritiva deverá ser reservada a um período limitado de tempo e não seguida a longo termo. Proponho 5-7 dias de maior rigor acompanhado de alimentos saudáveis naturais e baixos em calorias!
Esteja atento ao Instagram @nutricionistalillian e às próximas publicações em SANTA MELANCIA para acompanhar e as receitas propostas!


sábado, 13 de dezembro de 2014

Novos Rótulos amigos do consumidor!

A partir de hoje (13 de Dezembro, 2014) entra em vigor a nova lei que regula a rotulagem alimentar que parece trazer novidades promissoras. Agora é esperar para ver o impacto que terá na melhoria da qualidade de vida e de saúde dos portugueses. 

Apesar da informação que já existe nos rótulos dos nossos alimentos ser relevante, é muitas vezes pouco completa, pouco legível e, em alguns casos, pouco visível, sem destaque ou pouco parametrizada. A partir de hoje as regras são rigorosas e parametrizam cor, tamanho e tipo de letra, assim como a área designada para esta informação.


As novas regras obrigam ainda os fabricantes a informar mais e melhor todos aqueles que se interessam pela composição dos alimentos que compram. As informações nutricionais passam a ser mais claras e legíveis para permitir aos consumidores escolhas mais fáceis e informadas, facilitando a vida aos nutricionistas mas também ao cidadão comum.

É uma realidade cada vez mais marcada e generalizada o facto de estarmos interessados sobre a alimentação e nutrição e sobre o que consumimos, pois sabemos que "somos o reflexo daquilo que comemos"! Dando resposta a este interesse e a uma população cada vez mais informada sobre a importância de uma alimentação saudável estes rótulos trazem alterações no que diz respeito à informação nutricional obrigatória, que até à data era apenas exigida nos alimentos com alegações nutricionais para a saúde como "rico em fibra" ou "fonte de vitaminas e minerais", à especificação dos óleos ou gorduras vegetais que entram na composição dos alimentos e ao destaque de substâncias potencialmente alergénicas.

Os novos rótulos serão mais completos, devem apresentar 7 elementos nutricionais por 100 gramas ou mililitros:
1. Valor energético (em kJ e em kcal)
2. Teor de lípidos
3. Teor em ácidos gordos saturados
4. Quantidade de Hidratos de carbono
5. Quantidade de açúcares
6. Quantidade de proteínas
7. Quantidade de sal

Até agora era frequente encontrármos nos rótulos nutricionais a referência ao teor em sódio, tendo o consumidor de se multiplicar por 2,5 para conhecer a quantidade efectiva de sal presente no produto. Com as novas regras passa a ser obrigatório a menção do teor em sal, um valor mais directo para quem quer avaliar sem ter de fazer contas de cabeça, facilitando comparações com as quantidades exigidas pelas recomendações da OMS (5g de sal por dia para um adulto).


As gorduras e óleos apesar de origem vegetal não são todas iguais e nem todos são benéficos para a saúde. As gorduras e óleos de origem vegetal passarão por este motivo a constar da lista de ingredientes seguidos da sua origem específica. Por exemplo o óleo de palma apresenta grandes quantidades de gorduras saturadas (apesar da sua origem vegetal) fazendo com o que o seu consumo deva ser regrado e feito com moderação. É importante que o cosumidor esteja informado e que consiga fazer as escolhas de forma mais consciente.


Os ingredientes passíveis de provocar alergias ou intolerâncias alimentares passarão a surgir em destaque para serem mais facilmente identificadas pelo consumidor. Deixará de ser uma missão de investigação minucionsa a detecção da presença de alergéneos específicos. Estas informações passarão a ser obrigatórias não só nos produtos embalados mas também em produtos vendidos a granel ou em restauração. Agora saberá o que está efectivamente a comer seja onde for!


Contudo se está à espera de ver tudo mudado a partir do dia de hoje desengane-se. Apesar de entrar em vigor já hoje, todos os alimentos que não cumpram os requisitoes exigidos por lei podem continuar a ser comercializados até os stocks serem esgotados, sendo as exigências legais apenas obrigatórias dentro de 2 anos, a partir de Dezembro, 2016.
Encontraremos apenas rótulos actualizados facultados pelos fabricantes antes dessa data se estes voluntariamente decidirem actualizar de forma antecipada as suas informações nutricionais! 
Ficaremos atentos... 



terça-feira, 9 de dezembro de 2014

Quer ser um Nutri-Mestre?

Para quem trabalha, tal como eu, com crianças no seu dia-a-dia é importante termos ferramentas que nos ajudem a chegar mais perto dos mais novos, que nos permitam falar a mesma linguagem e partilhar os mesmos interesses. A NUTRI VENTURES (projecto do qual faço parte desde 2011-2012) veio criar esta ponte entre os profissionais e educadores! Facilitando o nosso trabalho junto das crianças ... mas mais do que isso, optimizando e melhorando os resultados conseguidos. Falo por experiência própria!

A plataforma gratuita cedida pela Nutri Ventures destinada aos Profissionais de Saúde (Nutri-Mestres) tem sido, sem dúvida, uma excelente ferramenta no meu dia-a-dia enquanto Nutricionista Clínica. Ao trabalhar com a obesidade infantil torna-se muito complicado achar a ponte de comunicação para conquistar e captar a atenção dos mais novos. Motivar a criança a adotar hábitos de alimentação mais saudáveis nas nossas consultas nem sempre é um caminho fácil a percorrer. 


Falar a mesma linguagem e ter o suporte dos seus heróis preferidos é indiscutivelmente meio caminho andado para falar a mesma linguagem dos mais novos e chegarmos a eles de forma muito mais eficaz. 

Educar torna-se mais fácil, fugindo à antiga tendência negativa e proibitiva face aos alimentos a evitar. A abordagem torna-se assim muito mais positiva e divertida. Aqui fica o meu obrigada pela excelente iniciativa.

Veja outras publicações relacionadas em:
Consultas de Nutrição com Selo Nutri Ventures
Dê FRUTA aos mais pequenos!
SANTA MELANCIA: O porquê do nome?!



























O projecto NUTRI-MESTRES foi desenvolvido em Portugal, em parceria com a Direção Geral da Saúde e da Direção Geral da Educação e destina-se a todos os profissionais de educação e saúde que lidam com crinaças dos 4 aos 10 anos diariamente tais como professores, enfermeiros, médicos e (no meu caso) nutricionistas!
Tem como objectivo disponibilizar materiais educativos gratuitos, relacionados com o tema da alimentação e promoção de estilos de vida saudáveis, todos tendo por base a história e as personagens Nutri Ventures.
São exemplos destes materiais vídeos, materiais decorativos, postes, diplomas e fichas de atividade para tornar mais fáceis e divertidas as tarefas pedagógicas e de educação alimentar.
Descubra mais informações em: http://www.nutri-mestres.pt/pt

sábado, 6 de dezembro de 2014

Bolo de SOPA!

Enquanto nutricionista estou sempre a dizer que existe sempre possibilidade de minimizarmos o estrago, mesmo quando a tentação é uma boa fatia de bolo!

Já tinha falado e prometido partilhar a minha receita do BOLO DE SOPA, que tanto sucesso faz cá por casa... e assim sendo, como o prometido é devido, aqui fica ela:


INGREDIENTES:

1/2 courgette média
1/2 beterraba pequena
150g de abóbora
1 maçã
1 batata doce pequena
230g de açúcar mascavado
150g de farinha refinada
200g de farinha integral
4 ovos
2 c. sopa de azeite
1-2 c. chá de canela em pó
1 c. chá de fermento em pó


MODO DE PREPARAÇÃO:

1. Comece por triturar os vegetais num robot de cozinha até obter uma pasta homogénea  e reserve.
2. À parte, misture os ovos com o açúcar e o azeite.
3. Adicione a farinha, o fermento e o azeite e volte a misturar tudo até obter uma pasta homogénea e consistente.
4. No final adicione a pasta de vegetais e misture.
5. Unte a forma anti-aderente com um pouco de azeite (utilize um pincel para o efeito) e farinha integral. Encha o recipiente com a massa obtida e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 20 a 30 minutos.
Sugestão: acompanhe com um copo de bebida de amêndoa (veja receita AQUI)



A verdade é que utilizando frutas e vegetais podemos reduzir na quantidade de açúcar e farinha utilizados para o preparado. Mantendo um gosto agradável e naturalmente doce, podemos ainda melhorar a receita se optarmos por substituir o açúcar refinado por açúcar mascavado ou mel e as farinhas pelas integrais.
Utilizando canela, para além do seu sabor fantástico (como sabem sou fã número um da canela, quer seja nas dietas quer no dia a dia), ajuda a estabilizar os picos de glicémia, impedindo a rápida subida de açúcar sanguíneo, normalmente associado a compensações que recaem num apetite exagerado, especialmente por doces e hidratos de carbono numa forma geral.
Aproveite por substituir as gorduras por azeite pois, apesar de ser gordura e portanto calórica, pelo menos trata-se de uma gordura de boa qualidade com um perfil lipídico muito mais equilibrado e saudável do que as margarinas normalmente utilizadas para as tradicionais receitas de bolos.

Experimente e diga-me de sua justiça! Impossível não gostar!

Uma coisa é garantida, a balança e a sua saúde vão agradecer as alterações! Afinal é possível comer bem melhor e com todo o sabor! 

Esta receita pode ser uma óptima forma de introduzir o consumo de vegetais em crianças e adolescentes, mas também nos graúdos mais reticentes!


domingo, 30 de novembro de 2014

Uma Sr.ª SOPA!

Se está aberta a época das SOPAS e o seu mais pequeno não é fã... então tente diverti-lo com uma "Sr.ª Sopa!"
Esta senhora sopa pode perfeitamente ser um senhor caldo! Puxe pela sua imaginação e torne a refeição um momento muito mais simples e prazeiroso!

Aproveite e baptize a sua receita em conjunto com o seu filho ou filha para personificar o prato e construir uma história em torno da Sr.ª Simone ou do Sr. Miguel (acho que eles vão gostar)!

Não há quem resista! Experimente!

Pode utilizar qualquer receita que pretenda e introduzir os vegetais que muitas vezes eles rejeitam no prato. 
Opte por uma base de coloração intensa utilizando ingredientes com pigmentos fortes como beterraba, tomate, cenoura ou abóbora para uma sopa vermelha ou espinafres, couves, brócolos e ervilhas para uma sopa verde! 

No final utilize um pouco de queijo fresco batido com baixo teor em gordura (queijo quark) ou natas de soja light para desenhar uma cara sorridente e ervas aromáticas para uma cabeleira farfalhuda!




INGREDIENTES:
2 cebolas pequenas
1 dente de alho
2 courgettes
5 floretes de couve-flor
3 cenouras
2 tomates maduros
1/2 beterraba
1 batata doce pequena
1 c. sopa de azeite virgem extra
Sal q.b.
Água
Queijo fresco batido 0% matéria gorda
1 raminho de manjericão


MODO DE PREPARAÇÃO:
Lave muito bem todos os ingredientes e retire a casca das cebolas, do dente de alho, das cenouras e da batata doce.
Parta os alimentos em bocados, coloque numa panela de pressão e cubra com água.
Deixe cozer durante cerca de 10-15 minutos.
Depois de despressorizada, passe os legumes com uma varinha mágica e adicione um pouco de sal e azeite em crú.
Depois de servir desenhe uns olhos e um sorriso utilizando um pouco de queijo fresco batido. Coloque o raminho de mangerição sobre o centro dos olhos e está pronto a servir!

Comer sopa pode ser divertido para os pequenos e para os pais!

Bom apetite!

quarta-feira, 26 de novembro de 2014

Como fazer "leite" de amêndoa?

Hoje em dia conseguimos encontrar, na maior parte dos supermercados, os chamados "leites" vegetais, que na realidade deveriam ser chamados correctamente de bebidas de origem vegetal, como é o caso da bebida de amêndoa, de aveia, de arroz entre muitas outras variedades.



NOTA: Deve chamar-se de "leite" apenas à secreção nutritiva de cor esbranquiçada e opaca produzida pelas glândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos, produzida para alimentar os seus descendentes. Em termos comerciais e não tendo outra especificação, trata-se do produto oriundo da ordenha completa, em condições de higiene, de vaca saudáveis, bem alimentadas e descansadas. O leite de outras espécies animais deve conter o nome da espécie de que proceda (como leite de cabra, por exemplo).


Desde que provei a primeira vez e sobretudo depois de descobrir os seus benefícios fiquei fã destas bebidas. 
Daí até descobrir a receita para conseguir fazê-lo de forma caseira, económica e controlada foi um pulinho... e hoje deixo-vos uma receita prática de podermos fazê-lo em casa com os ingredientes que nós sabemos serem saudáveis, sem aditivos, conservantes ou adição de açúcares. 

A bebida de amêndoa é deliciosa, rica em vitamina E e pode ser consumida de forma isolada ou como ingrediente de diversas receitas saudáveis, que pode e deve incluir numa dieta saudável e equilibrada, como por exemplo como ingrediente de base líquida dos Sumos Detox como sugerido no livro Sumos e Águas Detox (deixa uma textura bastante cremosa), pode utilizar para preparar as papas de aveia, ou as panquecas light ou até mesmo para misturar com a grânola sem adição de açúcares.

Quem as vê nas prateleiras dos supermercados pode pensar que fazer bebida de amêndoa é um quebra cabeças, mas na realidade é bastante simples. Ora veja:


INGREDIENTES:
1 copo de amêndoas sem pele
6 copos de água

MODO DE PREPARAÇÃO:
1. Num recipiente colocar as amêndoas e 3 copos de água. Demolhar as amêndoas durante a noite ou pelo menos durante 6h para ficarem com uma textura mais suave, macia (se apertar vai poder quebrá-las facilmente com as mãos).
2. Deverá descartar a água resultante e passar as amêndoas embebidas para a liquidificadora ou outro robot de cozinha que permita triturar juntamente com os restantes 3 copos de água.
3. Triture durante 30 segundos a 1 minuto (dependendo da potencia do seu aparelho). Deverá obter uma textura homogénea e cremosa, sem porções de amêndoa inteira.
4. Passar o resultado final por um filtro vertendo para um outro recipiente.
5. Armazene num recipiente fechado e reserve no frigorífico. 
NOTA: O restante conteúdo da amêndoa pode ser reaproveitado para fazer barras de cereais caseiras ou adicionar aos cereais da manhã.

CONSERVAÇÃO:
Quando armazenar é normal que, ao fim de algum tempo, a sua bebida se separe em diferentes fases. Esta situação acontece pois, ao contrário das bebidas de amêndoa embaladas, esta receita caseira não apresenta aditivos que impossibilitem a separação de fases como o caso dos agentes emulsionantes. Neste caso terá de agitar antes de servir.
Terá a duração de cerca de 3-5 dias se refrigerado.


segunda-feira, 10 de novembro de 2014

Dieta de Inverno: Receita I

OVOS NO FORNO

Deixo-vos com uma receita partilhada por uma querida paciente que para além de ter tido resultados fantásticos (e por isso ser um orgulho) e já estar na sua fase de manutenção, ainda me sugere excelentes dicas para partilhar com todos os que me seguem.

Uma receita útil para quem queira perder peso ou simplesmente manter o seu peso dentro dos limites saudáveis nesta altura do ano em que as saladas já não são tão bem-vindas. 
Agora, que o frio parece que veio para ficar como seria de esperar, o organismo pede-nos comidas quentes que aconcheguem... não é por nada que nesta altura os refogados, os estrugidos e estufados são mais frequentes. Se os soubermos fazer "à moda da nutricionista" podemos fugir ao excesso calórico mas a verdade é que na sua forma tradicional são, muitas vezes, cheios de gordura e hipercalóricos...

Assim sendo sugiro uma refeição quente, saudável, baixa em calorias, prática e acima de tudo muito saborosa e saciante:




Lista de Compras:
(ingredientes para 2-3 pessoas)

2 cebolas roxas ou brancas
4 dentes de alho
1 embalagem de espinafres frescos ou ultracongelados (cerca de 400g)
1 embalagem de cogumelos frescos (cerca de 300g)
6 ovos inteiros
Queijo ralado magro
Sal e pimenta q.b.
1 fio de azeite virgem extra
Ervas aromáticas "à vontade do freguês": orégãos, salsa, coentros, cebolinho ou manjericão
2 folhas de louro

Já foi às compras...? Então vamos pôr a "mão na massa"!

Modo de preparação:

1. Numa frigideira colocar 1 fio de azeite, juntamente com a cebola previamente fatiada, o louro e o alho picado.
2. Depois de alourar, adicione os cogumelos e refogue até libertar a água e deixe cozinhar.
3. Junte os espinafres à mistura, mexendo regularmente.
4. Tempere com pouco sal, pimenta e ervas a gosto.
5. Num pirex coloque o preparado resultante. Depois de feita a cama coloque os ovos por cima e o queijo ralado.
6. Leve ao forno a 180º previamente aquecido.
7. Estará pronto quando o ovo estiver com a consistência que deseja.


Bom apetite... 



sexta-feira, 24 de outubro de 2014

Sumos e Águas DETOX sem espinhas!

A pedidos de muitos seguidores e seguidoras das redes sociais e com especial incentivo de alguns em particular foi criado um grupo onde se partilham receitas, dúvidas e sugestões de Sumos e Águas Detox, com base no Livro e na experiência individual de cada um! 

Falaremos sim de sumos e de águas, mas também dos seus ingredientes, das melhores misturas e sobre todo o conceito DETOX!


Apesar de, neste grupo, todos partilharem as suas opiniões eu vou dando as minhas indicações e moderando a conversa, para terem a certeza de que estão a fazer as opções correctas para cada caso!

Quem tiver interessado em juntar-se são todos bem-vindos a este fantástico mundo DETOX para aderir basta solicitar a adesão AQUI!

Agora já pode ter a certeza de que não está sozinho neste processo e que muitas das dúvidas são muito simples de perceber!


quarta-feira, 15 de outubro de 2014

Jessica Athayde e Moda Lisboa: A discórdia!


"Desfilei com o corpo que tenho que é o meu e no qual me sinto muito bem" diz Jessica Athayde no seu blogue Jessy James: Para mulheres reais!




Pelo que consta houve uma série de comentários menos positivos quantos à condição e forma física de Jessica Athayde no Moda Lisboa 2014, onde desfilou a convite e Cia. Marítima 
Ao que consta também, o tema tem dado que falar... muito muito que falar! Figuras públicas, colegas, amigos, bloggers, fãs, jornais, revistas - e já agora, eu também! - fizeram-se ouvir nos últimos dias!

A atriz não se deixou ficar e acabou por responder à letra com um discurso positivo e feminista, defendendo as mulheres, a sua identidade e a sua união. 
Conseguiu chegar bem mais longe do que a crítica que lhe deu origem e tornar este momento menos feliz de algumas pessoas menos bem intencionadas (e provavelmente com pouco para fazer) num momento de força, coragem e auto-confiança. #sheforshe

A verdade é que nem todas as mulheres têm de ter o mesmo perfil. Nem todas as mulheres se têm de sentir bem com a mesma imagem corporal. Não somos formatados, não somos autómatos, não somos feitos em linha de série. Somos seres únicos, individuais, variáveis.

Não é por nada que não existem números rígidos de peso ideal ou percentagens de gordura corporal fixas. Existem sim intervalos saudáveis, o que faz com que uma mulher de 1,66m, dependendo do tipo de composição corporal, possa ser considerada saudável tanto tenha 55kg (IMC de 19,9) como com 63kg (IMC de 22,9). 

Dentro do intervalo saudável a imagem corporal tem a ver com o nosso equilíbrio e com a percepção da nossa imagem corporal. Esta imagem corporal deve transmitir saúde, a saúde que se sente por dentro, e não os padrões da moda! Se assim fosse viveríamos em estado de saúde mantendo corpos obesos como no século XVI  em que o excesso de gordura era considerada a moda e sinónimo de beleza feminina dos pintores renascentistas... 

Como nutricionista e como mulher a minha salva de palmas Jessica!

Já não é a primeira vez que falo da Jessica Athayde no Santa Melancia, pois normalmente acabo por concordar com muitas das suas opiniões no que toca à forma como lida com os alimentos, a saúde e com a sua imagem corporal.
Veja outros post AQUI e AQUI

Garrafas há muitas! Como escolher a sua?

Como sabem sou apologista de sumos detox, infusões funcionais, águas aromatizadas e todas estas misturas que, aparentemente estranhas, são super saborosas e eficientes para quem pretende hidratar ao longo de todo o ano, perder peso ou apenas manter um peso adequado e um ritmo de vida saudável.

Para tornar este consumo diário regular e constante costumo trazer comigo algumas garrafinhas reutilizáveis que me permitam manter a temperatura, seja ela fresca (para evitar a perda de algumas propriedades nutricionais mais sensíveis) ou quente no caso das infusões e tisanas na altura do outono e inverno em que o tempo lá fora nos pede calor cá dentro!

Muitos me têm perguntado sobre quais as melhores opções do mercado e quais as que recomendo! A verdade é que garrafas há muitas e deverá perceber qual a que se adequa mais a si!. As que utilizo encomendo através do site da Pegada Verde, que tem uma série de sugestões interessantes de todos os tamanhos e feitios e acima de tudo ecológicas.



Ao escolher a sua garrafa não se esqueça dos seguintes pontos principais:

1. Comece por escolher uma que seja prática de transportar, e que consiga ter a quantidade que precisa para o período em que vai estar fora de casa. Ter uma mini-garrafa de 33cl porque é pequenina e cabe em qualquer lado vai ter de a encher constantemente.
Nestes casos aconselho uma garrafa de pelo menos 50-75cl. Se o dia vai ser longo então opte por garrafas de 1,0l ou até mesmo de 1,5l.

2. Certifique-se  que tem um local onde a manter a sua garrafa refrigerada (especialmente no caso dos sumos e águas aromatizadas). Caso não seja possível opte por garrafa de termo, que lhe permita fazer a manutenção da temperatura durante mais tempo ou por sacos de transporte térmicos.

3. No caso das águas aromatizadas se a própria garrafa o ajudar a fazer a preparação, menos tempo perderá. O ritmo de vida não deve ser radicalmente alterado, caso contrário, se lhe der muito trabalho, desistirá em pouco tempo.







quarta-feira, 8 de outubro de 2014

Sopas, Sumos e Águas DETOX

Os WorkShops Vida Saudável têm sido um sucesso e o próximo será já dia 27 de Outubro com o tema SOPAS, SUMOS e ÁGUAS DETOX.
























Prepare-se para conhecer receitas simples e práticas de sumos e águas que podem fazer a diferença no seu dia a dia, na sua saúde e na sua energia!
Como o Inverno está à porta, não podíamos deixar de esquecer as sopas, elas podem ser um excelente aliado... porque não descobre sopas verdadeiramente desintoxicantes?! Já ouviu falar em SOPAS DETOX!

Vamos ter receitas, preparação, demonstração e.... não podia deixar de ser... degustação! Ser saudável não podia saber melhor!

Aproveite ainda para vir conhecer a nova Bimby... uma das nossas convidadas de honra desta sessão de Outubro!

Veja tudo sobre os anteriores Worshops e sobre os próximos ainda a decorrer até ao fim do ano, no Facebook Vida Saudável

Alimentos Portáteis IV

Pois bem... ideias não faltam... e realmente a dieta já não tem de ser chata e sem sabor! Já muito tempo se passou desde que "fazer dieta" era sinónimo de passar fome e comer uma folha de alface e uma ervilha ao almoço e ao jantar.

De qualquer forma, tão ou mais importante até que estas refeições principais, são aquelas que muitos desvalorizam... os intervalos, as refeições intermédias ou os pequenos lanches da manhã e da tarde.

Sabemos todos que não devemos passar mais de 2 a 3 horas sem comer... mas o ritmo de vida não nos deixa parar um segundo e por isso, cada vez mais, os alimentos têm de ser portáteis!


Já dei várias alternativas diferentes no Blog (Alimentos Portáteis I - AQUI, II - AQUI e III - AQUI). Desta vez falo em queijos pequenos individualizados e com baixo teor de gordura.

O queijo, desde que não seja gordo ou rico em sal, pode ser um excelente aliado da dieta de perda de peso ou de manutenção! Rico em proteína de alto valor biológico este pode ser um alimento altamente saciante e simultaneamente equilibrado do ponto de vista calórico.

Já experimentou?!


Veja outros alimentos portáteis em:
Alimentos Portáteis I
Alimentos Portáteis II
Alimentos Portáteis III
Alimentos Portáteis IV
Alimentos Portáteis V

quarta-feira, 24 de setembro de 2014

Receitas Sumo Detox Programa Agora Nós

Hoje estive em directo no novo programa da manhã da RTP 1 AGORA NÓS com os divertidíssimos apresentadores Tânia Ribas de Oliveira e José Pedro Vasconcelos que se revelaram verdadeiros profissionais da liquidificadora e do mundo DETOX!!!
Preparámos em conjunto algumas receitas do livro SUMOS E ÁGUAS DETOX para quem nos conseguiu acompanhar em casa, mas tivemos também convidadas!
Video AQUI




Para quem não teve oportunidade de acompanhar aqui deixo as receitas:

SUMO VERDE DETOX
RECEITA 1: Preparada em estúdio

Ingredientes:
1-2 maçãs com pele sem caroço
1 laranja (descascada)
1/2 pepino pequeno com casca (bem lavado)
2 mãos de folhas de espinafres
5-10 folhas de hortelã
1 copo de água fresca


SUMO ROSA ANTIOXIDANTE
RECEITA 2: Preparada em casa pela Helena (espectadora de casa), com a ajuda da Serenella Andrade




Ingredientes:
1/2 papaia (retire os caroços pois têm um sabor intenso)
1 banana pequena
1/4 courgete
2 mãos de folhas de espinafres
1-2 mãos de frutos vermelhos
1 colher de sopa de sementes de linhaça
1 copo de água fresca

terça-feira, 16 de setembro de 2014

STREET FOOD pode ser uma Moda Saudável Parte I

No passado fim de semana fui convidada pela produção da RTP 1 para participar no programa Sabores de Portugal 2014, este ano realizado em Lisboa, no MEO ARENA e com o tema do STREET FOOD.



Nada melhor do que puxar o tema da TV para o BLOG!

Por muitos ainda desconhecido, este conceito é uma nova moda alimentar, que vai muito para além dos cachorros quentes e dos churros que encontramos na Feiras ou dos hamburguers "gordurosos" carregados dos mais variados molhos das rolotes nocturnas colocadas, em locais estratégicos, à saída de discotecas.

Pois bem... a Street Food, pelo contrário, veste-se de glamour e lá fora já conta com grandes nomes da cozinha gourmet!

Em Portugal começa a dar que falar e já são alguns os pontos de venda na nossa cidade de Lisboa, mas também no Porto, onde conseguimos encontrar esta comida de rua. 
Locais como Parque Eduardo VII, Entrecampos, Monsanto, Cais do Sodré, Saldanha ou Terreiro do Paço são já palco desta nova moda, convidando as pessoas a virem para a rua, descobrirem a sua cidade e  desfrutarem do mais variado tipo de gastronomia, tradicional e internacional, mais e menos calórica!

Os restaurantes abandonam, desta forma, os espaços físicos a que estamos habituados, para fazerem chegar a comida através de carrinhas com designes interessantes e convidativos.

A verdade é que devemos saber escolher, pois no menu nem tudo é 100% saudável ou Light (como se quer), mas existem várias opções validadas pela Nutricionista de Serviço sem ter de rezar à Santa Melancia para pedir o alivio do peso na consciência (e também na balança).

Vou, ao longo dos próximos meses, comentar vários menus de Carrinhas de Rua de Lisboa e apresentar o que têm de saudável para quem segue uma doutrina de alimentação equilibrada mas não quer por isso estar demodé.


Chippers (Cais do Sodré & Saldanha) - Quiosque de Batatas Fritas (e não só!)

Sim conseguimos encontrar verdadeiras tentações nesta banca...
Mas passei por lá e em alternativa às batatas (sim fritas) normais podem encontrar também opção de batata doce. Como sabem... minimizar o estrago é sempre uma melhor solução e sem dúvida que optar pela batata doce para além de mais saboroso é sem duvida mais saudável.
Prescindir do molho é que custa mais! Mas se for só de vez em quando não me parece que o estrago seja irreversível!

Mas esta não é a melhor das noticias! A verdade é que inovaram e oferecem agora alternativa de palitos de cenoura e pepino, que dispensando os molhos ricos em gordura e sal, são 100% validados e recomendados como Snack Saudável.



Em breve haverá mais... apesar de ser nutricionista custa-me ter de resistir a tanta caloria!

Vou desafiar e pedir ajuda ao meu paciente e (agora também) amigo blogger Roberto do Quiosque do Ken para descobrir o que há de saudável no STREET FOOD Lisboa fora?! Aceitas?



segunda-feira, 15 de setembro de 2014

Em nome da DIETA, do BEM-ESTAR e do DETOX

Como Domingo é dia DA MISSA A METADEeste passado fim‑de‑semana não conseguia pensar em nada melhor do que estar à conversa em nome da DIETA, do BEM-ESTAR e do DETOX



O SANTA MELANCIA não podia faltar e nada mais apropriado em termos de nomenclatura!

Foi uma conversa a 3, no feminino, mas sempre com olhar atento de Paulo Castelo que, quem sabe não se deixa inspirar pelo lema do Detox e não começa a fazer os seus próprios sumos verdes?!



Com Xana Alves e Ju Kouprianoff, como não podia deixar de ser na Rádio Antena 3!

Deixo o link para quem não teve oportunidade de ouvir o programa ao vivo este Domingo às 10h00 e não perder pitada da nossa conversa radiofónica!

http://ift.tt/1tQzFl8

terça-feira, 2 de setembro de 2014

Alimentos PORTÁTEIS III

Para a rentrée deixo mais uma ideia daquilo que mais gosto de partilhar: Alimentos Portáteis (Sim! Porque a nossa vida nem sempre nos deixa tempo para aquilo que é mais importante: NÓS).

Desta vez falo em fruta desidratada: útil, prática, saborosa e, como se quer, tão mas tão portátil!

Foi a minha companheira para idas à praia e vai acompanhar-me neste regresso ao trabalho.



Descobri a marca nacional FRUUT há já algum tempo e desde então fiquei rendida. Na altura a fim de validar a sua composição nutricional para associação com a imagem Nutri Ventures, sendo que assim surgiram as embalagens com a imagem dos Hérios com quem tanto gosto de trabalhar (disponíveis nas grandes superficiais mais comuns).

Com embalagens equivalentes a 1 ou 3 peças de fruta (maçã de produção nacional) deve ter atenção para não se exceder, pois o sabor é realmente tentador... mas melhor ainda: 100% maçã sem adição de mais nada.
Doce q.b. não apresenta qualquer adição de açúcar ou outros adoçantes.

Pode ser uma excelente alternativa para os lanches da manhã ou da tarde, para miúdos e graúdos, sendo uma alternativa divertida e muito saudável de comer mais fruta ao longo do dia!

Se ainda não conhece e não provou participe no Passatempo Verão Fruutastico dinamizado pela própria marca. Veja tudo no Intagram @fruutworld

Disfruut ;)

Já tivemos duas ideias anteriores Alimentos Portáteis I AQUI e Alimentos Portáteis II AQUI, não deixe de espreitar!

Bom regresso de férias!

segunda-feira, 1 de setembro de 2014

Vida de Nutricionista

Pois bem um pouco de humor nunca fez mal a ninguém...

Vida de nutricionista não é fácil! Mantermo-nos na crista da onda da actualidade alimentar e das novidades ditetéticas pode-se tornar um trabalho 24h/dia 7 dias/semana (nonstop).




A verdade é que devemos ter a certeza que o paciente sai esclarecido da consulta e que consegue perceber o porquê das suas escolhas alimentares sem entrar em modismos!

Por outro lado, quem tenta, por auto-recriação, interpretar a informação sobre alimentos, dietas e saúde por vezes sente-se numa encruzilhada de informação contraditória sobre os verdadeiros benefícios, malefícos e contra-indicações dos actuais alimentos que, hoje, se dizem saudáveis mas que amanhã já parecem ser vilões!!!

Já foi tema de um dos meus Workshops Vida Saudável e até aqui, no SANTA MELANCIA, já tinha falado sobre este tema AQUI (onde alerto todos aqueles que tentam encontrar informação na internet sobre nutrição que o façam de forma informada certificando-se sempre da sua fonte).

Porque rir é sempre um excelente remédio!

segunda-feira, 18 de agosto de 2014

Ainda não estamos em 2030 - Mude AGORA!

Por vezes desvalorizamos pequenos actos e comportamentos alimentares que temos no nosso dia a dia desde muito pequenos.

Pois bem eles têm consequências na nossa vida, na nossa saúde e no nosso bem estar... e não são assim tão difíceis de evitar!


Este e outros vídeos no canal Youtube SANTA MELANCIA

Depois de ver o video, poderá pensar em alguns momentos que já teve algum ou alguns destes comportamentos enquanto pai ou mãe, é normal! Todos nós temos momentos destes e o video não serve para culpabilizar, mas sim para alertar que a repetição de determinados comportamentos pode ter consequências na saúde das crianças, que são agora saudáveis, mas que mais tarde podem vir a ser adultos obesos e doentes.
As escolhas que fazemos hoje para os nossos filhos vão-se tornar nos seus hábitos alimentares futuros enquanto adultos por isso escolha de forma consciente e cuidada.

As boas noticias é que não estamos em 2030 e portanto estamos a tempo de mudar hábitos AGORA!


segunda-feira, 11 de agosto de 2014

Agosto é mês de PASSATEMPO

Participe e ganhe um Livro Sumos e Águas Detox autografado e um super alimento Outros Montes*. TOCA A PARTICIPAR!

Descubra a forma simples e natural de preparar as suas receitas detox para viver com mais saúde, energia e vitalidade.


E como o prometido é devido... vou ter uns diazinhos de férias, de paz e sossego, longe do dia-a-dia de trabalho, das correrias, das clínicas, do stress e da cidade.

Mas antes de "desligar" deixo-vos um PASSATEMPO promovido, desta vez, pelo próprio Blogue SANTA MELANCIA, para que fiquem entretidos e que se sintam na minha companhia apesar da minha (breve) ausência.

Este mês de Agosto algumas Livrarias Bertrand, ao longo de todo o país, fizeram as suas montras com destaque ao Livro Sumos e Águas Detox (imagens, fotos e livros).
Como forma de, eu própria, enquanto autora, estar um pouco por todo o lado e poder ver como ficaram peço que partilhem fotos das montras que encontrarem e para tal, nada melhor do que uma excelente desculpa para um passatempo.

Explico tudo abaixo... é simples, prático, divertido e vale a pena por todas as razões possíveis!

Regulamento:
1. Publicar uma ou mais fotos de uma montra Bertrand com destaque ao Livro Sumos e Águas Detox em qualquer ponto do país (no facebook e/ou instagram)
2. Identificar a foto (@Lillian Barros -facebook- ou @nutricionistalillian -instagram-)
3. Identificar o local da Montra Bertrand (ex. Faro, Chiado - Lisboa, Oeiras, Porto, etc.)
4. Gostar da Página de Facebook Lillian Barros - Nutricionista 
4. Enviar a foto com os dados do participante para geral@lillianbarros (nome e localidade)














 Fotos tiradas no exterior e interior da 
Livraria Bertrand do Chiado - Lisboa


Data limite para o envio das fotografias até dia 05 de Setembro, 2014.

Toca a participar e a partilhar!
BOA SORTE!!!


* Superalimento Outros Montes à escolha:
- Spirulina
Maca
Sementes de Chia

quarta-feira, 6 de agosto de 2014

Como lavar correctamente os vegetais?

Uma das questões que me têm colocado recentemente tem sido sobre qual a forma mais correcta de lavar as frutas e os vegetais, especialmente aqueles que se consomem crus e com casca, quer em saladas quer em sumos.

Para manter a saúde à mesa, não basta apenas seleccionar os melhores ingredientes e alimentos, é necessário ter a certeza de que estes são bem higienizados antes de irem para a mesa. Todos os vegetais que são consumidos crus, como frutas, verduras, legumes e raízes, devem ser bem lavados antes de servidos e preparados. Os biológicos não fogem à regra pois também eles apresentam adubos orgânicos.

A verdade é que existem produtos de compra que prometem a melhor higienização dos mesmos, mas podemos fazer a nossa lavagem em casa com os produtos tradicionais. Descubra como!



Tanto tenho falado em sumos e águas, utilizando frutas e vegetais crus e da importância de mantermos e consumirmos as cascas de alguns ingredientes, ricas em elementos nutricionais salutares, mas ainda não tinha referido a importância que estes alimentos (sejam eles de origem biológica ou não) se encontrem muito bem lavados antes do seu consumo, conseguindo a garantia de produtos verdadeiramente limpos, desinfectados e isentos de bactérias ou outros microorganismos que possam por em causa a nossa saúde e bem estar.



Para tal cá em casa o que faço é lavar muito bem a superfície em água corrente e colocar de molho com vinagre durante cerca de 15-30 minutos (para cada 1 litro de água acrescentar 2 colheres de sopa de vinagre).

Outra solução caseira é utilizar algumas gotas de lixivia diluida em água durante cerca de 30 minutos (cerca de 5-10 gotas para cada litro de água).
A lixivia a ser utilziada para desinfectar os alimentos pode ser de qualquer marca do mercado, desde que não tenha detergente nem perfume, ou seja, desde que se trate de "lixivia pura".

Alimentos que apresentem cascas grossas ou rugosas devem ser lavados com a ajuda de uma escova para retirar restos de terra.

No final deverá voltar a lavar os alimentos desinfectados em água corrente e está pronto a consumir ou ir para a liquidificadora, para a Bimby ou qualquer outro robot de cozinha da sua preferência.

Simples prático e económico!!!

Crianças, grávidas e idosos são especialmente susceptíveis a uma lavagem menos eficientes e por isso devem ter ainda mais atenção. A estes grupos mais sensíveis recomendo desinfectantes com base de hipoclorito de sódio (lixívia) ou produtos já preparados para o efeito de compra em supermercado, como por exemplo a amukuina.

Agora já não há desculpas... mãos à obra...